自製老式脆皮蛋糕，無需一滴水，學會這個配方，再也不用去蛋糕店。前段時間做了一款老式蛋糕，裡面添加了蜂蜜，好吃的很，今天想再做一次，可是發現家裡沒有蜂蜜了，就改了配方，做了這款老式脆皮蛋糕，無需一滴水，在家做特別簡單，以後再也不用去蛋糕店買蛋糕了。
老式脆皮蛋糕，用的是全蛋打發的辦法，相對于分蛋打發的辦法，更加費時間，所以要有足夠的耐心和信心，另外注意的幾點事項，第一，廚師機的內筒要確保無水無油，這樣才能更快打發起來。第二，倒入食用油後，會有或多或少的消泡，也屬于正常現象。
一次性不要做太多，配方量大概可以做12個，一次吃不完，可以密封保存，可以吃三天，都不會變質，剛做完的時候，外皮比較脆，裡面比較軟，但是密封保存後，外皮就不會脆了，所以趁熱吃是最好吃的。學會這個配方，以後不用再去蛋糕店買蛋糕了，自己做的，沒有添加劑，家人吃著更放心。
老式脆皮蛋糕
所需食材：雞蛋4個、白糖75克、低筋麵粉120克、玉米油30克、白芝麻適量。
製作方法：
1、雞蛋打入廚師機中，確保廚師機的內筒要無水無油，這樣雞蛋才能更好的打發起來，加入白糖，啟動廚師機，打發至雞蛋滴落不會馬上消失的狀態，沒有廚師機，可以用打蛋器打發也是可以的。
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