解凍肉,別再用水泡了,大廚教我「4招」,10分鐘搞定冷凍肉

俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是吃貨秘密小風,是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~

現在都市生活中人們的生活節奏越來越快,都知道吃新鮮食物好,但是不見得有人能夠天天去菜市場採購新鮮的食材。基本上都是趁著不忙或是週末的時候大包小包的買上一些囤起來。特別是遇到價格合適的時候更會多買,雞肉、排骨、雞、鴨、魚肉的各種囤積冷凍起來。將買回來的食材,按每天的食用量,以及將要做不同的菜肴,切開分解裝成小包裝。比如五花肉用來做紅燒肉,雞肉可以烤也可以燉湯都是分開裝的,這樣找出來和食用都方便。

冰過的肉都會結成冰塊,很多人會選擇直接把肉泡水裡化凍,然而這樣吃起來不僅不新鮮解凍時還很費時間,天氣熱時間還好,天氣冷了起碼要一天。如果有親戚朋友來做客,那就有點尷尬了。肉經過冰箱冷凍後,堅硬如磐石,肉硬邦邦,切不動,為了加快速度,很多朋友會用熱水解凍。但是熱水解凍肉,容易滋生細菌,而且還會影響肉質的口感。那麼,怎麼才能把凍肉快速化掉呢?小廚剛好有個朋友是大廚,他就教了我3個竅門,10分鐘就可以搞定解凍,具體怎麼做,咱們接著往下看吧。

【豬肉快速解凍技巧】

一,鋁盆傳導熱法

首先我們準備兩個鋁制的盆子,然後從冰箱取出冷凍生肉,用兩個鋁制盆子的底部夾住凍肉,保持10分鐘,這樣凍肉很快就會化開了,很多人會疑惑,這是什麼原理呢?

其實是因為鋁的導熱效果比較好,可以起到快速解凍肉類的效果,並且這樣解凍好的肉類還能保持口感新鮮。

二,微波爐加熱解凍

將凍肉從冰箱中裝在一個盤子上,然後將盤子放入微波爐中,按下「解凍」鍵,大約需要3到5分鐘左右就可以完全解凍了,把解凍好的肉再改刀切片後下鍋烹飪即可。

三,冷水解凍法

冷水解凍法非常的簡單實用,把冷凍的肉類用保鮮膜包裹住,或者裝入保鮮袋中,然後放到水龍頭下用流水沖著解凍。這種方法比直接將凍肉放入水中浸泡更加實用。冷水泡肉很容易會滋生大量的細菌,吃了對人體有害。用保鮮膜包裹著,或將凍肉裝入保鮮袋中用冷水沖泡至解凍即可。

四,醋水解凍法

準備一個盆把冷凍的生肉放入盆中,添加適量的在清水,加入少許鹽,米醋,攪拌後浸泡10分鐘左右,食鹽和醋可以加速生肉解凍,因為白醋裡面的有一種叫做冰醋酸的物質,它能軟化豬肉,所以就達到了給豬肉解凍的效果。

普通的方法解凍肉類需要5個小時左右,掌握以上方法和技巧,不僅可以起到快速解凍的想過,而且解凍好的肉類吃著口感跟鮮肉一樣。

解凍生肉時,大家注意不能加入熱水,因為加熱水解凍好的豬肉又老又柴。

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