世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！
豆腐本身可以補充比較充分的，並充分的為身體補充到維生素b1，對身體的作用和效果來說是比較好的，豆腐因為它本身的口感是比較滑嫩的，所以很多人都很愛吃豆腐。還有就是豆腐泡，但是大家都不會做！
大廚說做對了豆腐泡才會金黃酥脆，個個鼓大泡，學會了炸豆腐泡的方法，以後想吃就可以自己動手做，好吃更好看，家人也會非常喜歡，下面我便將豆腐泡的做法分享給大家。
炸豆腐泡的方法：
備用食材：鹵水豆腐適量，食用油適量；
製作過程：第一步，鹵水豆腐準備出適量，用清水沖洗乾淨，將豆腐切成小方塊，大小儘量要一致，豆腐用清水沖洗乾淨後，記得要提前控水一天；
第二步，豆腐塊不要沾有一點水，待將豆腐充分控幹後，在鍋中添上比較多的食用油，最好可以用菜籽油，上色好，將鍋置於火上燒熱；
第三步，油燒至7成熱的時候，將豆腐塊逐一下入鍋中，一次性不要放太多，可以先少放幾塊試油溫，為了避免粘連，可以適當用筷子扒拉下；
第四步，豆腐塊剛下入鍋中，會有許多的小氣泡，但繼續炸一會，慢慢氣泡便會明顯減少，炸至每塊豆腐的表皮發硬，並且其變得膨脹起來；
第五步，就說明豆腐泡炸好了，撈出來，控油，按照這個方法，將所有的豆腐塊都炸好，如果一次性做得多，可以將其炸好完全冷卻後，放入冰箱冷凍保存。
當油溫低於要求時要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型時撈出，再放到180度高溫中炸透，撈出控油、冷卻、不要大堆存放，避免擠壓變形，就能得到理想的發泡效果。
1、豆腐最好選擇用鹵水豆腐，不建議用太老的豆腐或者是太嫩的，太老豆腐泡不容易發，太嫩豆腐泡則不結皮或者是容易爆裂，所以豆腐的質量是一定要有保證的；
2、炸豆腐泡，有人直接炸有人裹麵粉？大廚說正確做法應該是直接下鍋炸，很多人以為需要裹麵粉或者是蛋液等，但完全不需要，直接用豆腐切塊炸便可，但需要注意一點，便是將豆腐的水分一定要控幹，否則下鍋炸很容易會濺油；
3、炸豆腐泡，油溫需要掌握好，差不多7成熱的油溫最佳，這樣的豆腐泡容易發起來，如果油溫太低，則容易吸油多，吃著不健康，豆腐剛下鍋別急著用筷子扒拉，否則很容易將其弄破，待炸至豆腐塊的表皮有些發硬的時候再撈出。
瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！
