冬瓜為有益健康的優質食材，肉質潔白、脆爽多汁，深受大家喜愛，冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分，冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。

吃冬瓜的好處多多， 教你冬瓜這樣做，不用放肉，做法還特簡單，吃著比放肉還香，軟糯下飯，色澤紅亮，冬瓜軟爛，香鮮味美，下麵分享下做法：

紅燒冬瓜

所需食材：

冬瓜1塊、小米椒2根、小蔥1根、生抽2勺、老抽少量、白糖3勺量、蠔油1勺、大蒜4瓣、鹽和雞精適量。

1、冬瓜用水沖洗一下，挖去冬瓜瓤切掉冬瓜皮，用刀在冬瓜接近表皮的一面上劃兩刀，切成大小相同的塊，小米椒和小蔥用水沖洗，小米椒切圈，小蔥切碎，大蒜拍扁。

小貼士：由於貼近冬瓜皮的部位，比冬瓜瓤要硬一些不好入味，劃兩刀可以幫助其入味，吃起來味道更佳。

2、調製料汁，找一個小碗，1勺蠔油、小半勺白糖增鮮提味，半勺老抽調色，適量的鹽和雞精調味，再加入小半碗清水攪拌均勻製成料汁備用。

3、鍋中加入少量的油，油熱後放入大蒜爆香後放入冬瓜，中火翻炒3分鐘左右，至冬瓜微微有些透明，盛出備用。

4、另起鍋加入少量的油和半碗清水，加入3勺白糖，小火慢慢熬制白糖融化並呈焦糖色，倒入炒過的冬瓜，翻炒至冬上色。

5、倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右，至冬瓜變軟後，大火收汁。

6、加入小米椒和胡椒粉翻炒均勻，出鍋後撒上小蔥碎，一盤色香味俱佳的紅燒冬瓜就做好了，與米飯搭配很下飯。

小貼士：

夏天冬瓜物美價廉，能做出來的菜品很多，且極其耐儲存，沒有切開的冬瓜能保存數月之久。冬瓜含水量超高，礦物質豐富，能生津解渴，經常感覺口乾舌燥、容易上火的人可以常吃冬瓜來緩解。