一提起五花肉，吃貨們就會情不自禁的想到肥而不膩的紅燒肉，口水都能流成河！不好意思，有點誇張。但是說五花肉好吃，一點也不誇張，而且對於肉皮還說不僅好吃，還可以美容養顏，對皮膚也有一定的好處。

尤其是冬天，多吃肉類可以提高人體免疫力，一定的脂肪也可以確保我們人體一天所需的能量，冬天比較寒冷也是最需要體內多儲蓄能量的時候，冬天並不適合減肥，因此想吃什麼就去吃吧，今天就來教大家用五花肉做一道新美食！

一起來看看是怎麼做的吧！

用料：

五花肉，老抽，蠔油，生抽，冰糖，鹽，料酒，桂皮，八角，小茴香，花椒粒，陳皮，山楂，生薑，水。

做法：

將五花肉提前放入冰箱冷凍一會兒，凍得稍微有點發硬，即可拿出來，用刀橫著將豬肉片成片。注意：中間不要片斷開。

用刀在豬肉表面劃上幾刀，這樣便於熟透和入味。

把豬肉攤平，在劃上刀痕的豬肉上面撒一點鹽、老抽和蠔油，用手給它塗抹均勻，這樣做出來的肉卷中間也是有味道的，將豬肉醃制15分鐘。

把醃制好的豬肉從一端卷起來，卷成一個大卷，卷好以後用棉線捆紮緊實了。

看，我捆好的豬肉卷，像不像一個可以拎在手裡的包包呢？

鍋內不需要倒油，放入五花肉卷，把肉卷表皮煎制一下，煎到肉皮表面發黃就可以取出來了。

鍋內放入一點冰糖，炒出深褐色且冒泡泡的糖色，倒入適量的清水稀釋一下。

鍋內墊上一層竹墊，放上五花肉卷，倒入漫過豬肉卷的水，把炒好的糖色倒入鍋內，加生抽、蠔油、老抽、料酒、桂皮、八角、小茴香、花椒粒、陳皮、山楂、生薑一起煮制。

大火燒開後轉小火慢燉3小時，燉好的肉卷特別的軟，用筷子就能輕鬆紮透。這時候加鹽調味，繼續再煮15分鐘即可關火出鍋，這個肉卷就做好了，味道超級香哦！

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