第一次見五花肉這種做法,軟爛入味不油膩,去飯店都吃不到

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

一提起五花肉,吃貨們就會情不自禁的想到肥而不膩的紅燒肉,口水都能流成河!不好意思,有點誇張。但是說五花肉好吃,一點也不誇張,而且對於肉皮還說不僅好吃,還可以美容養顏,對皮膚也有一定的好處。

尤其是冬天,多吃肉類可以提高人體免疫力,一定的脂肪也可以確保我們人體一天所需的能量,冬天比較寒冷也是最需要體內多儲蓄能量的時候,冬天並不適合減肥,因此想吃什麼就去吃吧,今天就來教大家用五花肉做一道新美食!

一起來看看是怎麼做的吧!

用料:

五花肉,老抽,蠔油,生抽,冰糖,鹽,料酒,桂皮,八角,小茴香,花椒粒,陳皮,山楂,生薑,水。

做法:

將五花肉提前放入冰箱冷凍一會兒,凍得稍微有點發硬,即可拿出來,用刀橫著將豬肉片成片。注意:中間不要片斷開。

用刀在豬肉表面劃上幾刀,這樣便於熟透和入味。

把豬肉攤平,在劃上刀痕的豬肉上面撒一點鹽、老抽和蠔油,用手給它塗抹均勻,這樣做出來的肉卷中間也是有味道的,將豬肉醃制15分鐘。

把醃制好的豬肉從一端卷起來,卷成一個大卷,卷好以後用棉線捆紮緊實了。

看,我捆好的豬肉卷,像不像一個可以拎在手裡的包包呢?

鍋內不需要倒油,放入五花肉卷,把肉卷表皮煎制一下,煎到肉皮表面發黃就可以取出來了。

鍋內放入一點冰糖,炒出深褐色且冒泡泡的糖色,倒入適量的清水稀釋一下。

鍋內墊上一層竹墊,放上五花肉卷,倒入漫過豬肉卷的水,把炒好的糖色倒入鍋內,加生抽、蠔油、老抽、料酒、桂皮、八角、小茴香、花椒粒、陳皮、山楂、生薑一起煮制。

大火燒開後轉小火慢燉3小時,燉好的肉卷特別的軟,用筷子就能輕鬆紮透。這時候加鹽調味,繼續再煮15分鐘即可關火出鍋,這個肉卷就做好了,味道超級香哦!

好了,本期分享就到這裡啦,如果您喜歡小編的分享,可以點贊關注哦,也可以分享給家人或朋友一起來學習,有空的時候在家做著試試看吧!

@星座的秘密我知道 我是草莓醬,如果喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!




用戶評論