油悶大蝦怎麼做,有些人第一步就做錯了,教你正確做法,香味十足沒有腥味!

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

大蝦營養很高,常吃對身體有益,尤其給孩子多吃,可助力成長,更聰明長個子,家裡有條件的話,建議多給孩子做的吃。大蝦可以水煮,可以清蒸,雖然這兩種做法最鮮美,營養流失少,但總是這麼做未免顯得乏味,偶爾可以做份油燜大蝦解饞。

油燜大蝦的製作並不難,大致有兩大步驟,一是煎炸大蝦,而是燜煮大蝦,不過為了好吃,要懂得怎麼去腥增香,這一點也很關鍵。

在製作油燜大蝦時只用料酒可不行,第一步常有人做錯,味道不香,那麼究竟怎麼做呢?

下面我來教您做法,這樣做才好吃,按照這個步驟去做,油燜大蝦香味十足,不怕有腥味,總是做不好的朋友快來跟著做,步驟詳細,照著做就好了,快來看看吧。

油燜大蝦的做法步驟:

準備一些大蝦,用冰鮮蝦就可以了。先處理大蝦,將大蝦的腿和蝦須去掉,再用牙籤將大蝦的蝦線挑出來,覺得麻煩的話,也可以直接用廚房剪刀剪開蝦背再去蝦線,蝦頭去不去都可以。

處理好後放水中清洗兩遍,撈出控水待用。

進行烹飪時,很多人第一步都習慣將蝦直接放進鍋內煎炸,這麼做是不對的,這樣做出來的大蝦不夠香。

而正確的做法是,鍋內加涼油,放入一小撮幹花椒,開小火將花椒炸香,再盛出花椒,炸出的花椒油用來煎大蝦更香,盛出的花椒可以留著今後做菜別浪費了。

花椒可以給大蝦去腥增香,效果很好。

放入大蝦後繼續小火煎,一直煎到大蝦兩面金黃即可,這時加入少許料酒去除腥氣。

翻炒幾下之後放入生薑片、蔥段,再次翻炒後倒入開水,注意是開水。

接著再放幾顆冰糖、食鹽,冰糖加進去之後做出的油燜大蝦味道更好,色澤更加油亮。

蓋上蓋子燜幾分鐘,注意水不要加太多,差不多幾分鐘可以燒幹的量。

看到水分變得很少的時候,打開蓋子快速翻炒幾下,這樣油溫大蝦就做好了,又好看又好吃,特別解饞。

做油燜大蝦,第一步不能做錯:

記住要這麼做,先用小火將花椒的香味炸出來,再放入大蝦煎,這樣煎出的大蝦才會香氣十足無腥,如果只是在燜煮時加一點料酒,起到的效果很差,所以第一步這樣做才對。

另外生薑、蔥、冰糖、鹽,這四樣料不能少,可以讓大蝦味道好,色澤亮。

瞭解更多美食製作,你去追求星辰與大海,我負責給你做一份暖心的飯,是美食,也是愛!

 

關注星座的秘密我知道,了解更多美食制作,你去追求星辰與大海,我負責給你做一份暖心的飯,是美食,也是愛!




用戶評論