4個雞蛋1碗麵粉,教你自己在家做老式雞蛋糕,還是小時候的味道

#春日好食光#小時候最愛吃雞蛋糕了,記得那時間可以自己拿麵粉和雞蛋讓人家加工,只需要出加工費就可以了,現在基本上沒有了,全是賣現成的了。

自己條件好了,想吃雞蛋糕也不用出去買了,只要家裡有烤箱就可以在家做了,做法特別簡單,而且自己在家做真材實料看得見,沒有任何添加劑,吃著也放心。味道也一點不輸外面的,甚至比外面的還好吃哦。下面來看下具體做法吧。

老式雞蛋糕

雞蛋4個、白糖60克、麵粉110克、植物油30克、檸檬汁幾滴

詳細做法

1、老式雞蛋糕需要全蛋打發,打發起來需要的時間稍微長點,不好打發的話可以放入到一個溫水盆中輔助打發,打蛋盆中要保證無水無油。4個常溫雞蛋打入打蛋盆中,再擠入幾滴檸檬汁,去除腥味。

2、再把白糖加入進去,用電動打蛋器高速打發。

3、一直打發至顏色發白,提起打蛋器畫一個8字,5秒之內不會消失就打發好了。

4、再把低筋麵粉分三次篩進去,每一次篩進去之後,充分地翻拌均勻再篩入下一次,這裡一定要用翻拌的手打,切記不要攪拌。

5、麵粉加進去之後,再加入無色無味的植物油,再次翻拌均勻(這裡翻拌的手法一定要快,防止消泡)。

6、倒入模中,或是烘焙紙杯中,稍微震幾下,震出裡面的大氣泡,最後再撒上少量的白芝麻。

7、放入預熱好的烤箱,上下火160度烤40分鐘。

剛烤出來外皮特別脆、香,這個雞蛋糕相對于戚風蛋糕,口感上更扎實,沒有戚風蛋糕那麼綿軟,組織是一樣蓬鬆哦,想吃嗎?趕快試試吧。




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