餃子是我們每個人都愛吃的美食，很多人都和胡師傅一樣，都喜歡自己在家包餃子吃，只要有時間，就會包上100個餃子，然後冰凍在冰箱中，想吃了，隨時都可以煮的吃。而很多人在家包餃子時都會遇到一個疑問：拌餃子餡到底要不要先放油？怪不得做你做得餃子不好吃，都是錯誤做法惹的禍。餃子先給油還是後給油，這是拌餃子餡的關鍵步驟，只要放錯了，餃子餡就不好吃，接下來就會教給大家最正確的拌餃子餡方法，學會了，能讓大家以後拌的餃子餡非常香。
先說答案！無論是拌肉餡，還是拌素餡，要先放鹽後加油！為什麼要這樣做呢？因為，如果先加油，會導致餃子餡被油包裹住，這樣無論是鹽還是其它的調味品都會被阻擋在外面，滋味不能進入到餡料中。
所以，先加油便會導致餃子餡不入味，如果是肉餡，不僅不入味，因為各種調料起不到去腥味的作用，所以，先加油的肉餡還會有股子肉腥味！煮熟後會非常的難吃！
反之，先加鹽，可以讓餃子餡先入味，再加油後，可以利用油的特性，將味道包裹起來。
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