炸油條其實很簡單,早餐老闆教一招,油條外酥裡嫩,色澤金黃,鹹香適口!

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

一根油條、一碗豆漿,是我們家庭早餐的桌上常客 最喜歡把剛出鍋的油條浸在熱騰騰的豆漿裡,覺得這樣吃最香了 但地溝油、問題麵粉、添加劑等使這桌上常客被迫從早餐中抹掉 其實想做出安全衛生的油條,自己也可以炸好的油條外酥裡嫩,色澤金黃,鹹香適口。

說到油條,只要吃過的人都不會說它難吃,但是很多人都忌憚油條有添加劑,比如泡打粉、膨松劑等,想著吃了這些總歸不好,於是再美味的油條也會捨棄不吃、

那麼特別想吃油條怎麼辦?在家做吧,用最簡單的材料做出健康油條,一個添加劑也沒有,吃得放心,想吃隨時做,再也不用出去買了。只用到了雞蛋、牛奶、酵母粉、麵粉,用的油也是新油,特別健康,完全不用擔心。

這種做法可能有朋友嘗試過,卻不怎麼成功,如果這樣的話,那一定是做的過程中哪個環節出問題了,下面我來教您方法,按照這個步驟去做,輕鬆做好炸油條,快來看看。

炸油條的做法步驟:

在外面買的油條可是沒有雞蛋和牛奶的,但在家可以有,能夠豐富口感和味道,還能增加營養,非常不錯,建議準備好這些。

把牛奶倒進鍋內溫一下,或者放微波爐裡溫一下,用溫熱的牛奶和麵可增快發麵速度,但注意溫度,三十度左右就好,太燙會讓酵母失去活性。

酵母和麵粉比例是1:100,麵粉和水的比例是2:1,請記住這兩個比例,平常做發麵食物時常常這麼使用,記住了今後不犯難。

給溫牛奶中倒入酵母粉,攪拌到化開,再靜置三分鐘。

麵粉倒進盆內,放入少許食鹽,一點點足矣,再加入一個雞蛋攪拌,攪勻之後倒入牛奶,攪拌均勻。平常做發麵食物時,基本上都只加了水,需要麵團稍微柔軟就好了,而做油條和麵時,麵團要更軟一些,也就是一開始有些粘手的程度,加水的基礎上搭配雞蛋這個液體,就會讓麵團變得更軟,所以不要減少水量。有人做失敗很可能是水少了,麵團太硬導致做出的油條口感差。

攪拌好後再加一勺食用油,要用沒有太濃氣味的油,有的朋友和麵時可能忽略了這一步,如果忘了加油,做出的油條不好吃,因為油有起到酥脆的作用。

再次攪拌後,給手上抹一些油揉面,揉面這一步需要花費點時間,將麵團揉到細膩為止。

將麵團蓋起來,等到它發成兩倍大。發覺兩倍大後,給案板上抹油,取出麵團,直接用手將麵團整理開,麵團很軟,很好操作,一定不要用擀麵杖擀,也不要再次揉面。

弄成一個大面餅後,切成小條,再將小條兩兩疊加,用筷子壓一下,避免分開,這裡注意兩根疊加做出來更蓬鬆,切不可單獨炸。

全部弄好後,用保鮮膜蓋起來,等待一會兒,給油條胚一個鬆弛的時間。

炸鍋內加油,感覺到油溫升高後,可以取一點點麵團丟進鍋內,剛放進去就浮起來的話說明油溫剛合適,將火調中小火,趁此機會將油條胚稍微拉長後放進油鍋。

反復撥動炸成金黃色,其餘的也都這麼操作,炸好後趁熱吃,個個空心蓬鬆,金黃酥脆非常好吃。

1:泡打粉的量要根據氣溫的變化而變化 2:加入雞蛋不但營養高,而且口感好 3:用筷子在面片上壓的時候要使勁一些,不然炸的時候容易散開。

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