骨瘦而不柴，肥而不膩，營養又充足，喜歡吃的人不在少數，也往往是菜市場最暢銷的肉類之一。有骨有肉的排骨，肥瘦均勻，能燉出來香香的「骨油」，湯鮮味美，肉質鮮香細嫩，讓人百吃不厭，可燉排骨想做的好吃，也是需要一些小竅門的。
俗語說：「夏天多喝湯，好處一籮筐」。喝湯可以算是最好的一種食補方式了！每天吃飯前，喝上一碗鮮美營養的湯羹，既能順滑腸道，又可以補充營養和肌體虧耗。在日常飲食中，我們常喝的湯有「葷湯」和「素湯」兩大類，葷湯有雞湯、魚湯、骨頭湯等等，素湯有番茄湯、豆腐湯、海帶湯等等。而在這些湯羹中，我家最愛喝的就是排骨湯了！
排骨含有豐富的蛋白質、多種維生素以及大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質，用排骨來燉湯喝，不僅味道鮮美，營養全面，還可以為老人和兒童提供豐富的鈣質，對促進兒童和青少年的骨骼發育也有很大的益處！
清燉排骨湯，可以說人人都會做，雖然它的做法很簡單，但是要想燉出來的排骨湯好喝又營養，也是有技巧的！
燉排骨，切記不要先焯水，牢記這兩點，排骨軟爛入味，湯濃無腥味！下面，小編就與大家分享一下清燉排骨湯的做法和技巧！
【清燉排骨湯】
準備食材：排骨、大蔥、生薑、鹽、花椒。
具體做法：
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