買白菜時,應該選「白色」還是「綠色」?牢記這3點,這麼挑都不會錯

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

民諺雲:「魚生火,肉生痰,蘿蔔白菜保平安」!這裡的白菜就是我們通常吃的大白菜,不僅水分多,脆嫩爽口,味道清新,還富有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵,以及大量的粗纖維,對人體大有裨益,可以降血脂、降膽固醇、抗衰老等功效。因此,民間有「百菜不如白菜」的說法。

拋開它的營養價值不說,白菜相對於其他的蔬菜價格便宜,而且方便儲存。我小時候家在北方,家裡每年都種好幾畝的白菜,冬天一到,家家戶戶都在儲存,甚至有的人家一買就是上千斤。

現在生活條件好了,很少有人買那麼多了,但是,一到天冷了,我還是習慣買上幾棵,有時候不想出門買菜了吃起來也方便。關鍵是用霜打過的白菜,吃起來有一股甜絲絲的味道,用來包餃子或者燉豬肉粉條,別提多美味了。

現在天氣馬上就冷了,白菜也該大量上市了,而且在價格上也是最便宜的時候。不知道你有沒有發現,有兩種白菜,一種是白色的大白菜,還有一種是綠色的,好多人糾結,不知道選哪種白菜合適。今天我就和大家來聊一聊這個話題。

先來說一下白色的大白菜。白色的大白菜成熟的比較早,一般在九月份的時候就開始上市了,這種白菜屬於早熟品種,白色的大白菜纖維含量少,水分含量比較高,口感是比較脆的。不過白色的大白菜不耐儲存,一般兩個星期就容易腐爛了,所以說如果是長時間儲存的話是不太適合的。

再來說一下綠色的大白菜。一般每年的十月份以後就開始有綠色的大白菜上市了,這種白菜生長週期比較長,所以它的粗纖維比較多,葉片比較厚,而且比較有韌性,但是吃起來的口感會比白色的大白菜稍微差那麼一點點,不過綠色的大白菜比較容易儲存,可以存放很長時間都不會有問題,所以要是長時間儲存的話,還是選綠色的大白菜比較好。

雖然綠色的大白菜的纖維比較多,但是存放幾天以後,它的纖維會變得比較軟,所以在吃的時候是比較爽口的,比較適合用來燉菜,或者是蒸包子包餃子。

不管是買什麼樣的白菜,我們在挑選的時候一定要選葉片比較乾淨的,如果葉片上有黑色的斑點的話,說明白菜上面有一定的霉菌,就不容易儲存了,所以一定要挑選乾淨的大白菜。還有就是我們在買的時候,可以用手按一下,如果按起來比較硬的話,說明這個大白菜長得比較飽滿,白菜芯多。

如果按起來非常軟,就說明裡邊的芯長得不好,老葉子去掉以後就剩不了多少了,所以這樣的話我們買的就不划算。

其實不管是白色的白菜還是綠色的白菜,它們的營養價值是差不多的,只不過是一個儲存時間的長短。我們在買的時候,根據自己的需要選購就可以了。

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