民諺雲：「魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安」！這裡的白菜就是我們通常吃的大白菜，不僅水分多，脆嫩爽口，味道清新，還富有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵，以及大量的粗纖維，對人體大有裨益，可以降血脂、降膽固醇、抗衰老等功效。因此，民間有「百菜不如白菜」的說法。

拋開它的營養價值不說，白菜相對於其他的蔬菜價格便宜，而且方便儲存。我小時候家在北方，家裡每年都種好幾畝的白菜，冬天一到，家家戶戶都在儲存，甚至有的人家一買就是上千斤。

現在生活條件好了，很少有人買那麼多了，但是，一到天冷了，我還是習慣買上幾棵，有時候不想出門買菜了吃起來也方便。關鍵是用霜打過的白菜，吃起來有一股甜絲絲的味道，用來包餃子或者燉豬肉粉條，別提多美味了。

現在天氣馬上就冷了，白菜也該大量上市了，而且在價格上也是最便宜的時候。不知道你有沒有發現，有兩種白菜，一種是白色的大白菜，還有一種是綠色的，好多人糾結，不知道選哪種白菜合適。今天我就和大家來聊一聊這個話題。

先來說一下白色的大白菜。白色的大白菜成熟的比較早，一般在九月份的時候就開始上市了，這種白菜屬於早熟品種，白色的大白菜纖維含量少，水分含量比較高，口感是比較脆的。不過白色的大白菜不耐儲存，一般兩個星期就容易腐爛了，所以說如果是長時間儲存的話是不太適合的。

再來說一下綠色的大白菜。一般每年的十月份以後就開始有綠色的大白菜上市了，這種白菜生長週期比較長，所以它的粗纖維比較多，葉片比較厚，而且比較有韌性，但是吃起來的口感會比白色的大白菜稍微差那麼一點點，不過綠色的大白菜比較容易儲存，可以存放很長時間都不會有問題，所以要是長時間儲存的話，還是選綠色的大白菜比較好。

雖然綠色的大白菜的纖維比較多，但是存放幾天以後，它的纖維會變得比較軟，所以在吃的時候是比較爽口的，比較適合用來燉菜，或者是蒸包子包餃子。

不管是買什麼樣的白菜，我們在挑選的時候一定要選葉片比較乾淨的，如果葉片上有黑色的斑點的話，說明白菜上面有一定的霉菌，就不容易儲存了，所以一定要挑選乾淨的大白菜。還有就是我們在買的時候，可以用手按一下，如果按起來比較硬的話，說明這個大白菜長得比較飽滿，白菜芯多。

如果按起來非常軟，就說明裡邊的芯長得不好，老葉子去掉以後就剩不了多少了，所以這樣的話我們買的就不划算。

其實不管是白色的白菜還是綠色的白菜，它們的營養價值是差不多的，只不過是一個儲存時間的長短。我們在買的時候，根據自己的需要選購就可以了。

好了，今天的分享就到這裡。如果你還有什麼問題的話，歡迎在評論區留言哦~覺得分享有用的話，就請動動小手點贊、分享或者收藏哦，感謝支持！喜歡我記得關注我哦，我們下期見！