世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！

杏鮑菇是一種非常美味的美食，它的口感和肉差不多，營養又非常豐富，所以很多人都非常喜歡吃。那麼你們有沒有吃過杏鮑菇和雞蛋搭配起來做成的美食呢？今天就跟大家分享一個用杏鮑菇和雞蛋做成的杏鮑菇爆蛋，做法簡單，美味可口，超級下飯。

【杏鮑菇爆蛋】

【製作食材】杏鮑菇，雞蛋，胡蘿蔔，木耳，小蔥，大蒜，食用油，食用鹽，生抽，香油

【製作步驟】

1、準備三根小一點的杏鮑菇，三個雞蛋，一根胡蘿蔔，一小把木耳，一根小蔥，三瓣大蒜。料頭和主要的食材都準備好了，那麼咱們就開始準備調味料，準備適量的生抽，食用油，食用鹽和香油。全都準備好了，那就開始處理和烹飪吧。

2、將三個杏鮑菇拿出來，然後給它稍微地清洗一下，再將杏鮑菇切成大概0.5公分厚的薄片，切完片之後再切成長條，長條要細一點，然後把它整齊地擺在一個盤中。

3、準備一口蒸鍋，然後放入適量的冷水，杏鮑菇冷水上蒸鍋就可以了，然後用大火蒸20分鐘。趁著蒸杏鮑菇的這20分鐘的時間，咱們來處理一下其它的配菜和料頭。

4、胡蘿蔔洗淨去皮，切頭去尾，擦成絲，把胡蘿蔔絲放到一個小盤中。準備好的一把幹木耳泡發一下，泡好之後咱們把它清洗乾淨，然後擠幹水分，再把它放到案板上，切成小碎丁，切完之後放到盛有胡蘿蔔絲的盤中待用。

5、準備好的小蔥清洗乾淨，先把蔥葉和蔥白給分開。蔥葉切成蔥花，蔥白切成蔥段，然後將它們放到一個盤中，不要混合在一起，要分開放，放好之後咱們再來處理一下大蒜。準備好大蒜，去掉外皮拍一下，剁一下，剁成蒜末，然後放到盤中待用。

6、向碗中打入準備好的雞蛋，然後將它們攪散，攪散之後，先放到一旁待用。處理完這些配菜和料頭之後，20分鐘時間也差不多已經到了，先把蒸好的杏鮑菇取出來，放到一旁晾涼待用。

7、起鍋燒油，等到鍋內油熱之後，咱們倒入剛剛打好的雞蛋液，炒一下，炒成大塊就可以了，不用炒得特別碎，炒熟之後放到一個碗中待用。鍋中再一次倒入食用油，油熱之後倒入蔥白段和大蒜末爆香，爆出香味之後，加入胡蘿蔔絲和木耳丁翻炒一分鐘，一分鐘之後加入杏鮑菇繼續翻炒。

8、然後咱們開始調味，放一點點食用鹽，生抽翻炒均勻，然後倒入雞蛋塊炒勻。加入適量的香油和蔥花繼續翻炒均勻，翻炒均勻之後就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的杏鮑菇爆蛋就這樣完成了。

【小貼士】

1、杏鮑菇要提前洗一下，洗完之後擠一下水分，然後切成細一點的長條。

2、炒雞蛋的時候要用中小火，火候不能太大，不然容易把雞蛋炒糊，雞蛋炒成小塊就可以了。

瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！