平時包餛飩家裡總是會剩不少的餛飩皮，丟掉有點裡浪費糧食，放在冰箱保存總是忘記，想起來的時候就已經壞掉了，所以不知道怎麼辦才好，知道有一次，看到表姐家的保姆用餛飩皮做了這道好吃，我頓時就醒悟了，原來還可以這樣做，當做早餐真的顆太好了，而且營養還很均衡。非常適合老人跟孩子食用。裡面都是素的但是營養可不簡單。主要的食材有雞蛋、木耳、胡蘿蔔、鮮菇、玉米，這些食材都是我們生活中很常見的，營養價值非常高，不管是長身體的孩子或者是大人都可以吃，對身體有很大的裨益。

做法非常簡單，雖然是一道麵食，但是做起來很簡單，主要是省去了做面皮的步驟。整套做下來不超過30分鐘，如果自己做面皮的話就需要花費很多時間。為了節省時間我都是用餃子皮或者餛飩皮。餛飩皮就是四四方方的那種，也有圓的，都可以用，皮子吃著有嚼勁，韌性十足。沒有胃口吃飯的不妨做一做這道蔬菜包吧！味道鮮美，營養豐富，大熱天的不要錯過了。喜歡的朋友就收藏起來，在有空的時候做一做吧！

【所需材料】

2個雞蛋，木耳少許，一根胡蘿蔔，新鮮香菇3朵，玉米半根，餛飩皮適量，適量鹽，少許白糖，適量生抽，適量蠔油。

【製作步驟】

1.先把全部食材都處理一下。紅蘿蔔清洗乾淨，先切成片，再切成絲；香菇清洗乾淨，入鍋焯燙1分鐘左右，去掉草酸，出鍋切成絲；木耳泡發，搓洗乾淨，撕成小朵備用，新鮮的木耳也可以；玉米粒剝落下來；兩個雞蛋磕入碗中，攪散，入鍋刷油，倒入蛋液，攤成餅狀。出鍋之後切成絲備用。

2.鍋不用洗了，再加少許油，油熱下入胡蘿蔔翻炒，炒到微軟。

3.再倒入木耳、香菇、玉米粒，翻炒均勻，把食材翻炒至斷生。最後下入雞蛋絲，翻炒均勻，調入鹽、生抽、蠔油、少許白糖翻炒均勻。盛出來備用。

4.準備適量面皮，中間放入餡料，上下左右對折起來，黏不起來的就抹點水，能把它包起來就可以了，怎麼包都可以。

5.收口朝下，全部放入盤中。起鍋燒水，水開之後放入食材，開大火蒸5分鐘。

小貼士：

1.餃子皮也可以使用，覺得太厚就用擀麵杖再擀一點。餛飩皮跟雲吞皮是一個東西哦！

2.因為食材都是熟的，所以只需要把表面的皮子蒸熟就可以了，不需要蒸太長時間。