焦糖、伯爵、芝士是不是都是摯愛放在同一個蛋糕體裡真的！一個字絕！絕對是一款秒光的甜品！而且不需要烤箱！冷藏即解決！做法還簡單！

紅茶試來試去，還是覺得之前做成瑞士卷那個伯爵紅茶比較合適。

茶香不會太弱，也不會太搶風頭，淡淡的茶香味留在舌尖，正正好~

把它混在慕斯蛋糕糊裡，茶香、奶香完美融合，細碎的茶葉成了星星點點的裝飾，還挺有不拘一格的藝術感。

這次的餅乾底，我用的是焦糖餅乾，它比普通餅乾香味更濃，味道更醇一些，吃起來又香又甜，和那微鹹的蛋糕體搭在一起，簡直精彩紛呈~

要是喜歡味道豐富點，還可以在慕斯糊裡拌點餅乾碎，香甜的味道貫穿其中，口感也會更豐富。

最最重要的是！做這個蛋糕既不需要烤箱，也不需要打發蛋白，簡單攪一攪味道就很不錯，所以就算是手殘星人，也是可以做好的，都給我沖（狗頭jpg）！！！

伯爵紅茶芝士蛋糕

>>>制 作 時 間

50min

>>>烹 飪 器 材

冰箱、雪平鍋

>>>烹 飪 食 材

尺寸：6寸

蛋糕底：焦糖餅乾 90g / 黃油 25g蛋糕部分：奶油乳酪 250g / 糖粉 25g吉利丁片 3片（15g）/ 牛奶 40g伯爵紅茶 1包 / 淡奶油 170g裝飾：

藍莓 適量淡奶油 100g / 細砂糖 5g焦糖餅乾 適量 / 迷迭香 適量

>>>制 作 過 程

1、90g焦糖餅乾敲碎，倒入碗中加入25g融化的黃油，攪拌均勻

倒入模具中壓實，冰箱冷凍15min定型

2、將15g吉利丁片放入冰水中泡軟備用

鍋裡倒入40g牛奶、1包伯爵紅茶粉，稍微煮熱一下，然後加鍋蓋靜置，讓茶香味滲出，放涼備用

3、250g奶油乳酪軟化後，加入25g糖粉攪拌均勻，分次倒入冷卻後的紅茶牛奶攪打均勻