防止香腸出現發霉變硬,這三個小技巧學好,放一年半載都沒有問題

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

現在天氣越來越冷了,在我們周邊流行起了香腸熱,果不其然,今年走到大街小巷上,到處的肉店裡都掛著滿滿地香腸,哪一家都不例外,很多人去灌香腸,說是去年的時候沒有吃夠,今年趁著豬肉便宜就多灌一些解解饞。

于是我也跟隨大流一起去灌了一些香腸,果然是便宜了很多,灌了10斤只花了100多塊錢,整個灌香腸過程大概需要一周左右的時間,灌好之後就晾曬放在陰冷通風的地方晾曬一周,這時的香腸不幹不硬,拿回來之後可以去保存起來,保存好的香腸一年都不會發霉變質,隨時拿出來都能吃,很多人不會保存香腸,最後導致香腸出現發霉變硬的現象,今天就來分享保存香腸的小技巧,只要牢記三個步驟,按照這幾個小方法的話,你也能保存好吃的香腸啦,學會了趁著肉便宜就多灌一些儲存起來吧。

一,晾曬過程。首先晾曬的過程是非常重要的,晾曬香腸的時候一定要中間有一定的縫隙,而且要放在陰涼通風的地方,不要放在太陽直射的地方,所以在家晾曬的話最好是放在南牆根底下,這樣能夠通風又不會被太陽直曬,如果被太陽直曬的話很容易把香腸曬硬,含有的水分變少,吃起來硬邦邦的,非常的難以咀嚼,晾曬的過程中,香腸與香腸之間必須要留有一定縫隙,這樣能夠快速地把香腸晾乾,如果在晾曬的這幾天風不是很大的話,建議加一把電風扇去吹一下,能夠加速香腸的晾曬速度。

二,晾曬時間。晾曬的時間也是有講究的,在陰冷通風的正常情況下,五到七天就可以了,千萬不要晾曬的時間過長,也不要在陰天的時候去晾,否則香腸整個就非常潮濕了,潮濕的香腸容易發霉,聞上去有一股濃濃的霉味,這樣會影響它的保存時間,吃起來口感也會很差,在有風的時候去晾曬效果是最好的,曝曬的時間不要低于五天,也不要太長,一般五天到七天最好。

三,保存香腸。晾曬好的香腸就開始來保存了,這個過程是非常重要的,先要確定一下香腸是否晾制到位,用手捏一下不硬不軟,稍微有一點彈力就可以了,如果這個時候摸到香腸的表面有點粘粘的感覺,說明還沒有晾至成功,沒有晾透的香腸表面非常軟,而且有一定的粘度,晾曬好的香腸表面非常光滑的,用手按壓一下有輕微的彈力,這樣就說明晾曬好了,把它剪下來,一根一根都剪開,分開之後把它整齊的保存在乾淨的密封保鮮袋當中,然後放在冰箱的冷凍室去速凍就可以了。在保存的時候,可以分小份單獨去包裝,這樣吃的時候拿出三到五根來,夠一次吃的量就可以,不要總是來回地去拿已經凍好的香腸,如果反復解凍化凍的話,也會使它保存的時間更短。

按照以上三個小技巧來儲存香腸的話,放一年半載都沒有問題,可以多買一些放到冰箱裡邊冷凍保存,想吃的時候就拿出來蒸上20分鐘,熟透之後切成薄片即可上桌,下酒又下飯,非常解饞。

 

關注星座的秘密我知道,了解更多美食制作,你去追求星辰與大海,我負責給你做一份暖心的飯,是美食,也是愛!




用戶評論