做粉蒸肉時,多加1樣食材,肉嫩香甜,肥而不膩,越吃越上癮

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

今天和大家分享一道具有風味獨特的「 粉蒸肉」,肥瘦相間,軟糯香甜,米粉細膩,香味濃郁,老少皆宜,是深受廣大朋友喜愛的一道傳統家常菜。下面為大家介紹詳細步驟,有喜歡吃的朋友們在家嘗試做一下。

粉蒸肉算是一道大菜,小時候有幸吃過一次,和外面買的粉蒸肉不一樣。不會是那種吃上一口,就膩上好幾天的情況,而是吃上一口只覺得肥而不膩。其實和紅燒肉一樣,在製作粉蒸肉的時候,最怕的就是擔心肉吃起來會很膩,可能就吃了一兩片就吃不下去了。

這主要還是在製作的時候沒有使用好技巧造成的,因為在製作粉蒸肉一定要多加1個的食材。才能更好地保證,製作出來的五花肉味道更好更香。因為在最開始的時候,就一定要選對材料,不能是哪種肥肉是肥肉,瘦肉和瘦肉獨自分開的五花肉。最好的就是需要選擇那些肥瘦相間的五花肉。

這樣特別的食材其實就是甜酒,因為甜酒的酒味不會那麼濃,所以處理出來的粉蒸肉。會有一股淡淡的香味,但是不會出現刺鼻的酒精味。這樣子製作出來的粉蒸肉口感又嫩,吃起來也是很香的。

一般來說,只需要將五花肉切厚一點,之後就可以在其中加進生抽,醬油和少量的白糖。別忘記加上甜酒,就可以開始進行醃制了,這樣子處理出來的五花肉,很香而且還不會出現肥而不膩的情況。也不需要醃制很久的時間,只需要十分鐘左右,就可以了。最後就將肉均勻地沾上米飯,米粉的分量,可以根據自己的需求來。

最後就是將肉上鍋蒸,但是一定要記得,不要將粉蒸肉蒸很久。不然味道和口感都可能會比較老,建議是蒸十分鐘左右就差不多了。這樣子處理出來的粉蒸肉不僅味道好,而且口感也是一流的。粉蒸肉最適合的就是就著飯吃,非常下飯,我自己每次做粉蒸肉,都會多吃上幾碗的飯。

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