世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！

酸辣土豆絲很多人都喜歡吃，開胃又爽口，但有很多新手朋友炒出來的一點都不好吃。很多人在準備做酸辣土豆絲的第一步就錯了。一定要挑黃皮的土豆，避免有害的青土豆。

切好後放在碗裡，先倒入兩勺醋，然後再放水，這樣的作用是能讓土豆絲炒出來更脆爽，消除土豆裡的龍葵素。

給它濾幹水分，切一些紅綠青椒絲。

把花椒用水泡一下，要用的時候用廚房紙吸幹水分，這樣不容易炸焦，又能煸出香味。

接著小火燒熱鍋，油溫6成熱，放入花椒給它煸出香味，再把花椒撈出來扔掉。喜歡吃辣的可以先放幹辣椒，然後放入土豆絲開始抄，再放醋防止土豆絲糊鍋，這樣也能讓土豆絲更酸爽，再放少量的鹽。

最後加入青紅辣椒絲和香蔥，翻炒均勻，關火出鍋。

好了，一盤酸辣爽口的土豆絲就炒完了。

瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！