雪頂焦糖咖啡磅蛋糕
其實我很少給大家分享磅蛋糕,今天分享這個,主要是因為它太過優秀!
深色的磅蛋糕上面加上一層白色雪頂,像是《哈利波特》裡海格的小屋,可愛又溫馨。
磅蛋糕的做法不難,把所有食材都混合好就能進烤箱了,我這次用了自製的焦糖醬,焦糖的香和咖啡的香纏繞著在廚房徘徊,既享受又很磨人。
咖啡液的選擇很多,濃縮咖啡、即溶咖啡或是手沖咖啡都可以,不過後兩個要衝得濃一點,成品香氣才足。
苦苦的咖啡和香甜的焦糖搭配得恰到好處,不會太苦,也不會太甜,剛剛好沁人心脾~
雪頂是用達克瓦茲的做法,打發的蛋白加上細膩的杏仁粉,烤出來外脆裡軟香香甜甜的。
顏色和磅蛋糕有著強烈的反差,一個深棕,一個奶白,吃起來卻超級無敵搭~
雪頂焦糖咖啡磅蛋糕
>>>制 作 時 間
55min
>>>烹 飪 器 材
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