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廣東人做皮蛋瘦肉粥,為啥那麼好喝?原來是這樣做的,以前都錯了
2021/09/07 檢舉

生活中,我是一個不怎麼喜歡喝粥的人,但依然覺得,煲粥是一個人必須要掌握的生存技能!每當被生活壓得喘不過來氣的時候,每當腸胃不舒服的時候,每當喝得酩酊大醉醒來找水的時候,一碗熱乎乎的粥,勝過千萬句我愛你!一碗粥不但可以安撫你躁動不安的胃,還能撫慰你滿是褶皺的心!只要學會了煮粥,從此受到再大的委屈也不怕了……


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大米粥、小米粥、黑米粥等等,都不如皮蛋瘦肉粥受歡迎。一碗粥彙聚了大米、皮蛋、瘦肉,口感豐富,營養全面,喝起來特別香,喝過一次就忘不掉它。如果你以為,只要把這3樣食材放在一起煮一煮就是皮蛋瘦肉粥了,那就大錯特錯了,腥味會特別重,很難喝。

皮蛋、豬肉都是有腥味的,如果直接和大米一起煮,結果一鍋都是腥味,所以這種做法是錯誤的。


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如何讓米香味裹住皮蛋、瘦肉,而不讓腥味蔓延,才是煮皮蛋瘦肉粥的關鍵。

下面我把煮皮蛋瘦肉粥的技巧分享給大家,喜歡喝的朋友快收藏起來,這4點很重要。

【皮蛋瘦肉粥】

準備大米、皮蛋、瘦肉、生薑、香蔥、生抽、料酒、食鹽、雞精、香油、生粉、清水等。

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