生活中，我是一個不怎麼喜歡喝粥的人，但依然覺得，煲粥是一個人必須要掌握的生存技能！每當被生活壓得喘不過來氣的時候，每當腸胃不舒服的時候，每當喝得酩酊大醉醒來找水的時候，一碗熱乎乎的粥，勝過千萬句我愛你！一碗粥不但可以安撫你躁動不安的胃，還能撫慰你滿是褶皺的心！只要學會了煮粥，從此受到再大的委屈也不怕了……
大米粥、小米粥、黑米粥等等，都不如皮蛋瘦肉粥受歡迎。一碗粥彙聚了大米、皮蛋、瘦肉，口感豐富，營養全面，喝起來特別香，喝過一次就忘不掉它。如果你以為，只要把這3樣食材放在一起煮一煮就是皮蛋瘦肉粥了，那就大錯特錯了，腥味會特別重，很難喝。
皮蛋、豬肉都是有腥味的，如果直接和大米一起煮，結果一鍋都是腥味，所以這種做法是錯誤的。
如何讓米香味裹住皮蛋、瘦肉，而不讓腥味蔓延，才是煮皮蛋瘦肉粥的關鍵。
下面我把煮皮蛋瘦肉粥的技巧分享給大家，喜歡喝的朋友快收藏起來，這4點很重要。
【皮蛋瘦肉粥】
準備大米、皮蛋、瘦肉、生薑、香蔥、生抽、料酒、食鹽、雞精、香油、生粉、清水等。
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