炒土豆絲別用水泡,教你一招,土豆不碎不粘鍋,爽口又美味!

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

成本比較低,而且吃起來還美味營養,能讓人的胃口打開,因此很多朋友都不會錯過它們。

在這些眾多美味中,我家孩子最喜歡吃的就是酸辣土豆絲了,這道菜看上去非常簡單,但是想要把它做好還是存在一定難度的,剛開始在炒這道菜的時候,經常會出現粘鍋發黏的情況,這樣炒出來的土豆絲會讓人沒有胃口,甚至難以下嚥,後來一位大廚告訴我,炒土豆絲的時候,別只會用水泡,而是要學會這一招,土豆就能變得爽口不粘鍋,吃起來特美味!

天熱沒胃口,那就炒一盆土豆絲吧,開胃下飯又營養,不僅爽口還不粘鍋!

【炒土豆絲】

我們需要準備的食材有: 土豆、青辣椒、幹辣椒、大蒜、香蔥、白醋、食用鹽、胡椒粉等家中常用調味料。

然後我們來處理食材:將土豆洗淨後去皮,切成薄片後改刀成粗細均勻的細絲,如果我們的刀工不好,那就把擦拭工具給用起來吧,這樣切出來的土豆絲看上去會更加均勻,為了避免土豆氧化變黑,很多朋友都會直接把土豆放在清水中浸泡,這個步驟並不是完全的正確,因為它少了一個關鍵的步驟。

清水中加入適量的食用鹽,攪拌均勻後再放入土豆絲浸泡,這樣土豆絲的顏色不會出現變化,而且裡面的澱粉都會被泡出來,炒制的時候就沒那麼容易粘鍋,吃起來還會更加的入味爽口,所以這個步驟我們不要做錯了, 光用清水浸泡是不對的,一定要加入適量食用鹽才行哦。

大蒜處理乾淨後切成細末、香蔥處理乾淨後切成蔥花,幹辣椒洗淨後剁成段,青椒洗淨後切成細絲。

接著我們來烹飪食材:鍋中放入適量食用油,油熱後放入幹辣椒段、蒜末和蔥白,翻炒出香味後放入瀝幹水分的土豆絲,翻炒斷生放入適量食用鹽、雞精和胡椒粉,翻炒均勻後再放入白醋, 白醋不能放得太早,不然會和土豆發生反應,出現粘鍋的情況,而且還會影響土豆絲的口感。

最後要出鍋了放入切好的青椒絲,繼續炒斷生,就可以裝盤撒上一些蔥花, 看上去格外有食欲,吃起來酸辣爽口又美味,真的特別下飯哦,如果你在炎熱的夏季沒有胃口,那麼就按照這個方法去做吧,相信你的味蕾一定會因此別打開的,愛吃土豆絲的朋友可別錯過,趕緊學起來吧!

瞭解更多美食製作,你去追求星辰與大海,我負責給你做一份暖心的飯,是美食,也是愛!

 

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