牛排是西餐中最常見的美食,也是近些年很受大家歡迎的美食,它的營養極其豐富,尤其是鐵的含量特別高,適合大部分人食用,夫妻燭光浪漫時來一塊,孩子強壯身體來一塊,老人滋補養身來一塊,鮮嫩美味營養高,真的是太好吃了!
我最早吃牛排還是十幾年前,在我們縣城開的第一家西餐廳吃的,吃了第一口就禁不住感歎:牛肉原來可以做得這麼鮮嫩!後來因為孩子愛吃,而西餐廳消費又太高,所以就自己買了牛排在家做,剛開始做的時候,要麼煎得又老又硬咬不動,要麼煎得半生不熟孩子不愛吃。
還好我有一位開西餐廳的朋友,跟他請教了做法,再慢慢自己鼓搗著做,現在做的牛排孩子搶著吃,說不比西餐廳的差呢!
一起來看看具體是怎麼做的吧~
用料:
牛肉,洋蔥,黑胡椒碎,生抽,蠔油,料酒,小蘇打,澱粉,橄欖油。
做法:
我選擇的是牛裡脊,去掉表面的筋膜,用清水清洗一下表面,再用刀片開,片成兩個大片,給它改刀稍微改小一點。
隨後用刀面拍一拍牛排,再用刀背敲一敲牛肉,敲斷牛肉的筋絡。
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