牛排是西餐中最常見的美食，也是近些年很受大家歡迎的美食，它的營養極其豐富，尤其是鐵的含量特別高，適合大部分人食用，夫妻燭光浪漫時來一塊，孩子強壯身體來一塊，老人滋補養身來一塊，鮮嫩美味營養高，真的是太好吃了！

我最早吃牛排還是十幾年前，在我們縣城開的第一家西餐廳吃的，吃了第一口就禁不住感歎：牛肉原來可以做得這麼鮮嫩！後來因為孩子愛吃，而西餐廳消費又太高，所以就自己買了牛排在家做，剛開始做的時候，要麼煎得又老又硬咬不動，要麼煎得半生不熟孩子不愛吃。

還好我有一位開西餐廳的朋友，跟他請教了做法，再慢慢自己鼓搗著做，現在做的牛排孩子搶著吃，說不比西餐廳的差呢！

一起來看看具體是怎麼做的吧~

用料：

牛肉，洋蔥，黑胡椒碎，生抽，蠔油，料酒，小蘇打，澱粉，橄欖油。

做法：

我選擇的是牛裡脊，去掉表面的筋膜，用清水清洗一下表面，再用刀片開，片成兩個大片，給它改刀稍微改小一點。

隨後用刀面拍一拍牛排，再用刀背敲一敲牛肉，敲斷牛肉的筋絡。

取一大碗，調下醃料。碗內倒入5勺生抽，2勺蠔油，少許料酒，一小撮的小蘇打，擰入適量的黑胡椒碎，加半勺澱粉，幾勺水，攪拌均勻。（切點洋蔥放料汁裡面更好，這樣泡出來的牛排會更好吃。）

把敲好的牛排放入料汁中浸泡，浸泡的過程中多給牛排翻面，至少浸泡3個小時以上。如果有足夠的時間，可以讓牛肉浸泡一晚。

平底鍋內倒入一點橄欖油（或者黃油），把牛排放入鍋內煎制。

煎到牛排沒有血水出來、表面微焦，就可以出鍋了，淋上自己喜歡吃的醬汁即可。這道美味的香煎牛排就做好了。

用這個方法煎牛排又香又嫩又入味，一點都不塞牙，老人小孩子吃都毫無壓力。如果你也喜歡吃牛排，不妨這樣做著試試吧！

好了，本期分享就到這裡啦，我們下期再見吧！