山藥吃起來容易做起來難,教你一招,不手癢不粘手去皮超級快!

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

山藥軟糯,營養豐富,即是食材又是藥品受到很多人喜愛,可是山藥去皮有點難度。去皮時容易粘手而且很滑,有的人碰過後還會手癢,今天小編分享一個去山藥皮不手癢不粘手的方法,下面一起來看看吧。

首先在盆裡倒開水,再放入洗好的山藥,浸泡10秒鐘左右。時間到了呢把山藥撈起來,現在再把它們放到冷水中浸泡,冷卻後就可以直接拿起來去皮了。

大家看,非常的好削皮,山藥的粘液中含有皂角質成分,經過開水燙過後成分被破壞,這樣去皮呢一點也不會手癢粘手。

接下來分享幾個挑山藥的方法,山藥分為脆山藥和麵山藥兩種,第一個看外表,表面比較光滑的是脆山藥,適合炒著吃。像這樣的身上麻點多,須多且順溜的是面山藥,適合燉湯或者做甜品。

第二個看外觀,稍稍有點扁,顏色是棕黃色,頭上帶一點彎曲,或是莖幹筆直,質地堅實的,都是好的山藥。如果有突起的疙瘩,口感可能會稍硬一些。

第三個用手握,握住山藥幾分鐘,天氣冷的時候握的久一點,天熱的時候握的時間短一點。握住鬆開後,新鮮的山藥表皮有濕熱感;不新鮮的山藥會「出汗」,表面滲出細小水珠,則是被凍過的山藥。

第四個看切斷面,肉質呈白色,汁液粘稠的就是新鮮山藥;肉質發紅如鐵銹,而且有硬心,汁液像水,就是凍過的山藥。

方法很簡單,喜歡吃山藥的朋友可以試試

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