世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！

苦瓜做法多樣，可以用來做釀苦瓜、苦瓜炒肉、苦瓜滑蛋和苦瓜黃豆湯等等，不管哪一種做法都是非常美味的。

苦瓜不但好吃，營養也十分豐富。它富含苦瓜素、苦瓜皂苷、糖苷、維生素、膳食纖維和其他多種營養物質，經常食用苦瓜可以補充營養、控制血糖、清肝明目、消暑解毒、美容養顏等功效。

相信大家都吃過不少苦瓜，那你們知道苦瓜有多少個品種嗎？一般常見的苦瓜按照顏色可以分為罕見的白色苦瓜和常見的綠色苦瓜。而按照苦瓜紋路的粗細又可以分為粗紋路苦瓜和細紋路苦瓜。

大家知道以上這4種苦瓜有什麼區別嗎？到底誰的味道更好，營養價值更高呢？平時大家在購買的時候都喜歡選哪一種苦瓜呢？看完本文你就不會再糾結了

1.誰的營養價值更高？

其實不論白苦瓜、綠苦瓜，還是粗紋苦瓜或細紋苦瓜，它們的營養價值都是差不多的，所以大家可以放心隨意購買，不必糾結。

2.白色苦瓜和綠色苦瓜有什麼區別？

白色苦瓜和綠色苦瓜到底有什麼區別呢？它們僅僅是外觀顏色不同嗎？其實兩者的口感和味道上有著很大的差別。

白色苦瓜在內地比較少見，但在臺灣已經有近60年的歷史了，它果形優美圓潤、果肉潔白如玉，因此人們更喜歡叫它」白玉苦瓜」。作家余光中曾這樣高度讚美道：「飽滿而不腐爛，一隻仙果。不產在仙山，產在人間。」

白色苦瓜肉厚潔白、脆嫩多汁，苦味比綠色苦瓜要更淡一些，所以它不需要經過浸泡去苦就可以直接食用。不喜歡吃「苦」的小夥伴可以選擇白色苦瓜，愛吃苦的就選擇綠苦瓜。

3.綠色苦瓜選粗紋的還是細紋的？

大家都知道綠色苦瓜上長滿了大小不一、形狀各異的紋路，有的紋路又大又直，有的卻是又小又密。我們在購買綠色苦瓜的時候應該選擇粗紋的還是細紋的呢？

粗紋苦瓜個頭又粗又長，肉厚多汁、口感爽脆、苦味較淡，適合用來炒、釀、燜、做湯、涼拌、榨汁等。

而花紋又細又密的苦瓜個頭則是小巧玲瓏，它果肉薄，因此口感偏軟，且水分少苦味濃郁，喜歡吃「苦」的小夥伴可以買來食用。這種細紋苦瓜最適合老人家食用，因為他們年紀大了，味覺退化，口味變重，苦味重的苦瓜更得老人家的歡心。

看完本文後，大家都會買苦瓜了吧？

瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！