私房烘焙的爆款甜品,簡單0失敗,一口一個,又香又脆,值得一試

今天我們來做一款很棒的家庭小零食,吃起來非常解饞,而且顏值超高,它就是堅果巧克力脆。從外表看起來就非常獨特,棕咖的色澤搭配中間一點突出的榛子,有一股天外飛仙的感覺哦!

而且吃起來脆香解饞,一口一個,別提多過癮了。孩子看到真的會愛不釋手,拿來待客輕鬆收穫驚豔的目光。我經常製作這款美食當隨手禮,親朋好友都很喜歡呢!不可錯過的家庭小零食,看著小巧可愛,吃起來香脆解饞,特過癮!

私房烘焙的爆款甜品,簡單0失敗,一口一個,又香又脆,值得一試!味道好又健康的家常小零食,是休閒時光不可錯過的選擇喲!你也趕緊試一試吧,人見人愛,你肯定也會喜歡的。

【堅果巧克力脆】

製作配料:

餅乾部分食材:蛋清75克 白糖70克 黃油70克 低粉72克 可可粉8克

堅果部分食材:堅果120克 黃油8克 水飴12克 巧克力豆12克

製作方法:

1、碗裡先準備8克黃油、16克巧克力豆、12克水飴,隔熱水融化,然後拌均勻。水的溫度大概在60-80度左右就可以;(巧克力,我用的是含75%的黑巧克力)

2、準備120克左右的堅果,我這裡用的是榛子,把堅果切成小塊備用;

3、再把切好的榛子倒在融化的巧克力碗中,拌均勻,讓每個堅果都裹上一層薄薄的巧克力醬,放在一旁備用;

4、蛋清放在無油無水的盆中,隔一碗大約50度左右的溫水,一次性加入白糖打發;

5、低速打發至開始出現密集的小泡泡,也就是比較細膩的蛋白霜就可以;

6、然後把提前融化的黃油分次少量地加入到蛋白霜裡,攪打均勻,每加一次都要充分攪打均勻再加下一次;(黃油提前融化,融化至液態)

7、這個就是最後打發好的狀態;

8、再把低粉和可可粉混合篩進去,用電動打蛋器先攪拌攪拌,防止粉飛濺,然後攪打至細膩無顆粒的狀態;

9、裝在裱花袋裡,裱花袋剪開一個小口子,或是裝一個圓形的裱花嘴,均勻擠在烤盤上面,大小比溶豆小一點就可以;

10、然後放進預熱好的烤箱,烤大約1分鐘左右,等餅乾攤開之後,把堅果放上去,烤箱150度烤大約25分鐘左右;烤箱溫度、時間不確定,一定要根據自家的烤箱調整溫度,這個餅乾比較小,又是可可味的,所以烤沒烤好全憑經驗和對烤箱溫度的準確把控,剛剛烤好是軟的,稍微涼下就變脆的了。如果發苦就是烤的時間久了,或是溫度高了。

11、裝在盒子裡,自己吃或是送人都是不錯的選擇。一口一個,又脆又香,有巧克力的香味,也有堅果的香脆,真的可以吃上癮啊。我把餅乾擠得稍微大點,然後堅果多放點,這樣吃起來更過癮!

12、做好之後要密封保存,防止回潮,影響口感!




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