世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！

入秋後，樹木的葉子開始慢慢凋零，綠葉蔬菜變得越來越少，根類食物卻變得越來越多，比如土豆、山藥、芋頭等等，這些食物是秋季裡的應季食材，去買菜的時候可以多考慮這些食材，應季而食對身體更有益。花生也是秋季裡的產物，已經在大量上市了，我這裡的新鮮花生一塊多一斤，還個個顆粒飽滿，買幾斤回家煮一鍋，拿它當零食，特別美味。

花生米堪稱長生果，可見它的營養價值有多高，富含多種營養物質，其中含有人體所需的多種氨基酸和優質蛋白，對大腦有促進發育的作用，另外花生米還有補血、潤肺等等作用，常吃花生米好處多。

秋天多吃花生米，試試5種簡單做法，越吃越香，零食下酒都不錯！快來看看，有時間自己做的吃。

第一種做法：油炸花生米

這種吃法最常見，每當家裡請客都會做一盤，下酒特別好。看著普通的油炸花生米，要做好還需要掌握一點技巧，分享給大家，這樣做保准不失誤。

取一些乾燥的花生米，如果還未曬乾或者有些返潮，不能炸著吃，否則不脆。

花生米倒進菜籃，放在水龍頭下沖洗一下，目的為了去掉灰塵，也為了打濕，炸的時候不易炸糊，讓裡外受熱均勻變得更酥脆。

打濕後控水，多抖動幾下去掉水分，用幹布或者廚房紙巾再吸一下水分。

鍋內加油，稍微多一點，將花生米倒進鍋內，開小火炸，一直炸到有響聲時，說明炸的差不多了，當響聲減弱，這個時候要立即撈出花生米。

撈出控油，放進盆內，加少許食鹽攪拌，還可以加一點五香粉或者孜然粉、辣椒粉都很不錯，根據自己的口味調整。

第二種做法：酒鬼花生米

這種吃法最美味，麻辣入味，不會做的時候覺得挺難的，當懂得做法，並嘗試一次後發現特別簡單，我已經做過很多次了，每次都很成功，愛吃的朋友別錯過。

準備一些幹花生米，將它們清洗一遍，再放涼水裡浸泡幾個小時，一直泡到可以輕鬆剝掉外皮為止。

要我說這道菜做法不難，就是剝皮有一點費勁，需要有足夠的耐心，我每次都喊家裡的小丫頭一起動手。

剝掉外皮之後裝進保鮮袋，紮緊口袋放進冰箱冷凍，這一步不能忽略，是做出酥脆口感的關鍵。

準備幹紅辣椒適量，幹紅花椒適量、鹽適量、白糖少量、白酒少許。

鍋內加食用油，油要多，將冷凍花生米倒進油鍋，小火炸成金黃酥脆的程度撈出控油。

炒鍋內加一點點食用油，倒入花椒、幹辣椒炒出香味，再將花生米倒進鍋內，翻炒均勻，沿著鍋邊淋一點白酒，快速翻炒揮發掉酒精。

最後加食鹽、白糖翻炒，這樣酒鬼花生就做好了，喜歡更多口味，也可以添加五香粉等調味料。

第三種做法：水煮五香花生米

準備一些幹花生米或者新鮮花生米，有新鮮花生不想剝殼的話，就直接帶殼煮。

將花生放進鍋內，加花椒、香葉、八角、食鹽、涼水，開大火煮開，嘗一下味道，若味道偏淡再加些鹽。如果帶殼煮水要偏鹹，如果不帶殼水要剛好。

煮開後再小火煮，煮到自己覺得合適的口感一般煮二十五分鐘左右就可以了。

煮好後關火倒出放涼，再放冰箱冷藏幾個小時或者一個晚上，會變得更加入味。

第四種做法：掛霜花生米

小時候很喜歡買掛霜花生米，外面一層白白的甜甜的，裡面的花生米脆脆的香香的，越吃越香。現在會做了就不再買了，自己做的每一個都好吃，不怕吃到有壞的花生米，分享做法給你。

準備幹花生米，下鍋炸酥脆待用，或者放烤箱內烤熟待用。

鍋內加水和白糖，開大火煮開，白糖融化之後調小火煮，一直煮到鍋內出現密集的小泡。

再反復翻炒成粘稠的糖漿，這時把酥脆的花生米倒進鍋內，翻炒均勻裹上糖漿。

最後放入少許玉米澱粉翻炒，一直炒成白色的外殼就可以了，盛出來後美味的零食近在眼前。

第五種做法：雞蛋香脆花生米

幹花生米沖洗一下，控水後倒進碗內，加一兩個雞蛋攪拌，再加食鹽、五香粉攪拌增加味道。

攪拌好後再加麵粉攪拌，分次加進去，一直攪拌到花生米不濕不粘連就好。

鍋內加油，燒到五成熱的時候將過濾後的花生米倒進鍋內，炸成金黃撈出。

一盤香脆花生米就做好了，帶有雞蛋的香味，太好吃了。

以上五種吃法都特別好吃，不知道您更喜歡哪一種呢？有時間記得做得吃，一次多做些裝進密封罐，每天都有健康零食吃。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！