世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！

今天我來分享一個保存小米椒的好方法，接下來我是這麼做的吧。

今天我今天去菜市場買的小米椒，三塊五一斤，價格非常的便宜，保存小米椒的時候，一定要挑選好的，沒有爛掉的，在這裡就把我多年購買小米椒的經驗分享給大家。

挑選小米椒要選這種顏色鮮亮，顆粒飽滿的，而且手感捏起來比較硬的還教，這樣的小米椒才有利於保存，看一下小米椒裡面有沒有蟲眼，壞掉的，如果有壞掉的就不利於保存，最後我們清洗一下，洗掉小米椒上面的灰塵，然後晾乾水分就可以了。

小米椒上的水分晾乾之後，我們用剪刀把小米椒的蒂剪掉一部分，很多人把這個蒂全部摘掉是不對的，不利於保存，時間久了以後容易變軟。

全部剪好之後，我們倒入碗裡，加入食用油，這是保存小米椒最關鍵的一步，然後把海椒全部攪拌均勻，這樣能鎖住海椒裡面的水分。

然後我們準備一個保鮮袋，把小米椒放進去，一個保鮮袋裡不要裝太多，分裝成幾個小袋，這樣食用起來比較方便，最後排出袋子裡的空氣，紮緊口就可以啦，可以再套一個袋子，增加封閉性，防止袋子漏氣，延長保鮮期。

本人就是做餐飲的，也可以用報紙把小米辣包起來，記得要包嚴實，最後放進冰箱冷凍室，用這個方法，一年四季都有新鮮的小米椒吃，隨吃隨取，非常方便。

分享的第一種方法是冷凍法，平時我會把小米辣曬乾保存，等到炒菜需要時可以直接拿出來炒，或者做成剁椒。

製作方法簡單（辣椒洗淨晾乾，剁碎，加入大蒜末，和鹽拌勻）裝入罎子密封起來，放置陰涼處或者冰箱冷藏，一周的時間就可以食用了，平時拿來做涼拌菜，剁椒魚頭，火鍋蘸料等，很方便！

好了今天的分享就到這裡了，如果對您有幫助，感謝大家幫忙收藏分享，我們下期再見。

瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！