小米粥是一種非常好喝的粥類，很多朋友都特別喜歡喝，因為它喝起來非常軟糯順滑，而且非常有營養。相信很多朋友在外面飯店裡喝的小米粥都非常好喝，那他們是怎麼做的呢？今天就來跟大家分享一下外面飯店裡大廚做小米粥的方法。小米粥這樣做出來之後非常黏稠，而且特別軟糯，喝起來特別順滑。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道小米粥是怎麼做出來的吧。
煮小米粥，牢記4點竅門，小米粥米油厚香味濃，比直接下鍋煮好喝！下面我來給大家分享一下煮小米粥的4個竅門，以及正確做法，按照這個方法來做，小米粥太好喝了，天天喝都不嫌煩。
第一個竅門：要選擇新鮮的好小米
如果小米放了很久，已經失去了香氣，那麼這樣的小米很難煮好，煮出來沒香味，還可能沒米油不濃稠。相反用了新鮮小米，很容易煮出米油，並且用了好小米的話，做出來的小米粥香味會更濃，顏色也很黃，看著聞著就食欲滿滿，這種小米粥營養是最高的。
所以買小米的時候多觀察，如果是散稱的，可以抓一把看看，越乾燥的越好，也可以聞聞氣味，香味越濃郁的越好，如果是包裝的，可以看日期，買最新的。往往價格貴一些小米質量更好，一分價格一分貨。
買回家的小米要密封保存，別隨便放一邊，那樣的話容易返潮，也容易生蟲。還有買了小米要儘快吃完，別放忘記了，變成陳小米別再吃。
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