炸蘑菇這道菜很受歡迎，許多地方小菜館都有這個菜，價格還蠻貴的，很多年前一份炸蘑菇八塊錢，現在物價上漲，炸蘑菇肯定更貴，只是我從未再買過，因為想吃了就自己做，成本低更實惠。
炸蘑菇是道地方名菜，現如今幾乎人人喜歡吃，平常在家想吃炸貨的時候，很容易想到炸蘑菇，用到的食材普通又便宜，做起來簡單快捷，很適合家庭製作，那麼你也想吃了，不妨親自動手，別去外面買了。
炸蘑菇時，別只會加麵粉，掌握這幾點，酥脆不油膩，比酥肉還好吃，平菇味道鮮美，營養豐富，富含的多糖對癌細胞有很強的抑制作用。價格相對於其他菌類還便宜好多，炸蘑菇，外酥裡嫩，吃起來比肉香，在飯店裡吃了這道菜，就愛上這種酥酥脆脆的味道，每隔一段時間就要做一次來吃，趁熱端上桌分分鐘就沒有了。
要想吃到地道的炸蘑菇，首先要選擇新上市的鮮蘑菇，一般來說，新鮮蘑菇水分足，營養全面，口感當然會很不錯。
其次，要把蘑菇手撕之後進行焯水，焯去蘑菇上的殘留物質和不以利人體雜質。焯水的時間要掌握好，一般1分鐘就可以了，時間過長會導致蘑菇熟爛，炸起來不易入味。
最後是味道的調配，可以根據自己的口味在麵粉裡添加一些佐料。我做的是五香味的，所以加入了一些五香粉。現在我把這個「炸蘑菇」的方法分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜做起來。
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