用平底鍋煎了個蛋糕 播放量一不小心上了千萬 軟軟呼呼像雲朵

油管上一個韓國美食博主用平底鍋煎了一個蛋糕,視訊播放量上了千萬,看起來可好看,軟軟呼呼的蛋糕,一拍還會晃,就覺得很好玩,于是很多人也開始嘗試,比如我們,哈哈,先看下原博主做的!

是不是有那麼一點誘人呢,國內好多美食博主也做了,說什麼零失敗,那絕對是吹的!這個材料雖然非常簡單,但是翻車率也還是蠻高的,對不怎麼掌握火候的新手來說並沒有那麼友好,當然也因為簡單,所以也不是不可以拿下,多嘗試幾次也可以成功,可能就勝在是在很好玩,有點像之前我們做的舒芙蕾系列的蛋白霜蛋糕,只是之前都是烤的,這次是煎的,想知道什麼味道,往下看嘛!

香 煎 雞 蛋 糕

材 料

蛋黃 3個 舒可曼烘焙細砂糖 5g(蛋黃用) 蛋白 3個 舒可曼烘焙細砂糖 15g(蛋白用) 檸檬汁 (可選)去蛋腥

做 法

準備一個無油無水的乾淨容器,蛋清和蛋白分離。

蛋黃加糖,攪拌均勻。

蛋白加白砂糖,用電動打蛋器的打發到幹性發泡階段,拉起打蛋頭,有小三角的狀態。

準備一個不沾平底鍋(直徑20cm),表面刷油,開小火,將蛋黃液倒入。

待到蛋黃液表面微微結皮的時候,一鏟一鏟加入蛋白霜。如果你的平底鍋鍋底薄,溫度上升快的話,並不建議等結皮後才放蛋白霜,那樣等蛋白霜煎熟之後,下面就焦了,所以差不多蛋黃液底部凝固的時候,就可以放上去了,當然你的平底鍋鍋底厚,容易控溫的話,可以按照原配方教的操作來。

將蛋白霜用刮刀抹平,蓋上鍋蓋,小火煎5~8分鐘。

蛋白霜會頂著鍋蓋膨脹,關火,將蛋糕從平底鍋中移出。

中間一分為二,折疊起來,可切塊食用。

配上你喜歡的醬,啥都行,軟乎乎,蛋黃很香,蛋白。。。甜甜的,沙沙的,唯美一點的說法就是像吃雲朵的感覺,接地氣一點的說法就是吃蛋味的肥皂,哈哈哈哈哈哈哈~

配番茄醬~還可以配巧克力醬,你喜歡的醬料都可以,反正這個配方的好玩性質大過好吃~當然我覺得應該也有人喜歡這個口感。

tips

★做成功這個平底鍋煎蛋糕,最重要的是你要擁有一個靠譜的不粘厚底平底鍋!然後全程小火,小火,小火!!!

★糖量隨個人口感可以添加,蛋黃中還可以增加鹽味,蛋白也可以增加檸檬汁去腥。




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