臺灣原味古早蛋糕,做法簡單,還原童年的味道

俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是吃貨秘密小風,是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~

超超超級輕盈鬆軟的古早蛋糕!

有時候奶油、慕斯、巧克力吃膩了

也想吃點簡單純粹的甜點

古早蛋糕真的是我一直想吃蛋糕

比戚風更濕潤、比海綿更輕盈

這個口感有點像輕乳酪蛋糕

簡直太喜歡了

朋友吃了都驚呼:太好吃了!

做法也非常簡單哦!

材料:(內徑15*15cm方模)

蛋4個|低筋麵粉60g|牛奶60g|黃油60g|糖63g|鹽1g

〰️

步驟:

▪️先把黃油和牛奶倒在一個碗裡,隔熱水融化

▪️蛋黃加一小撮鹽,用蛋抽攪拌均勻,等黃油融合冷卻到手溫後,再倒入蛋黃中,攪拌均勻

▪️篩入低筋麵粉,用蛋抽呈「Z」字攪勻(為了防止出筋)

▪️蛋白分三次加入糖打發到濕性發泡,大彎鉤狀態

▪️先取小部分蛋白霜到蛋黃糊中攪拌均勻,在全部倒回蛋白霜中,快速翻拌均勻

▪️倒入15*15的方模中(別忘了墊油紙),用牙籤劃拉一下,消除小氣泡

▪️進烤箱水浴法150度60分鐘(水浴法:模具下麵的烤盤中注入6分滿的熱水烘烤)

▪️出爐啦!還是duangduang~的哦。稍微冷卻15分鐘、撕去油紙

▪️融化巧克力,畫出小熊的五官,再用刀切成9等份。超級好吃,質地很輕盈濕潤,冷藏後有點像輕乳酪蛋糕!絕絕子

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