幹煸菜花時,有人焯水,有人過油,其實都不對,教你正確做法,焦香爽脆又入味,家裡人搶著吃!

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

做幹煸菜花時,有人焯水,有人過油,大廚教你做法,菜花還是幹煸最好吃!花菜可以說是生活中最常見的菜品之一了。

說起花菜,這可算是大家都喜愛吃的菜品,不管是在飯店,還是家中,來上一碗「幹煸花菜」兩三碗飯下肚不是問題。不僅口感好,營養價值更是豐富,更適合小孩老人食用,在家中做上一碗,那一說是一道色香味俱全且營養的菜了,相信瞬間就被「消滅」。

那麼對於花菜的做法,特別是幹煸菜花焦香爽脆,是超人氣的下飯菜,當然,來紮啤酒就更給力了。今天小編毛毛分享給大家幹煸菜花的家常做法,自己在家炒菜花操作不當很容易變成燜菜花,口感軟爛,注意以下幾點就能炒出焦香爽脆又入味的餐館味道。

幹煸菜花

食材準備:松花菜 、五花肉50克、生薑、大蒜 、辣椒、鹽 、醬油

做法步驟:

1、菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵,用淡鹽水浸泡10分鐘,充分瀝幹水分。

2、五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油,如果肉不夠肥,鍋中可以先放少許油再煸,出油後加生薑炒出香味

3、開大火,油熱的時候倒入菜花,鋪勻略煎30秒再翻炒幾下

4、蓋上鍋蓋,調中火焗30秒

5、這時候可以看到菜花頭有點焦色了

6、加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下,炒勻後加入一勺生抽,翻炒均勻

7、起鍋前加入一勺鹽炒勻即可出鍋,一道美味可口的幹煸菜花就做好了

總結:

1、最好用松花菜,松花菜又稱散花菜、青梗松花菜、有機花菜、白麵散花菜、有機菜花。具體樣子步驟圖裡有。實在沒有就普通菜花吧。

2、鐵鍋和幹鍋菜花最搭配,最好用厚底鐵鍋,能爆炒保溫性能又好。

3、先用五花肉煸炒出油更能帶出菜花的香味,肉越肥越好,不喜歡可以不吃,但配菜味道特別棒。

4、一定要大火爆炒,略帶焦色香味更濃。

5、菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

瞭解更多美食製作,你去追求星辰與大海,我負責給你做一份暖心的飯,是美食,也是愛!

 

關注星座的秘密我知道,了解更多美食制作,你去追求星辰與大海,我負責給你做一份暖心的飯,是美食,也是愛!




用戶評論