沒有廚師機，不想揉面卻想吃麵包，那麼推薦你做這款免揉麵包，所有材料攪拌一下，拿去發酵就行了，造型也簡單，分成小份揉圓挨個擺放在一起，發酵烘烤之後久而可愛迷你的泡泡麵包，一個個手撕著吃，蓬鬆柔軟，一樣噴香可口，適合懶人，當然免揉麵包因為麵筋的問題不宜保存，放久了口感容易老化，最好現烤現吃，但是省時省力我還是推薦它的~

迷 你 泡 泡 面 包

材 料

舒可曼高筋麵粉 200g 牛奶 80g 雞蛋 1個 舒可曼烘焙細砂糖 15g 鹽 2g 黃油 20g 舒可曼高活性乾酵母 3g

做 法

①準備一個大碗，打入牛奶和乾酵母，攪拌均勻。

②加入細砂糖，攪拌均勻。

③加入200g高筋麵粉和2g鹽、一個雞蛋攪拌至沒有乾粉的狀態。

④將黃油融化成液體，加入麵團，攪拌均勻。

⑤蓋上保鮮膜休息15分鐘，繼續攪拌。完成之後，開始發酵，發酵1個小時左右，至兩倍大。

⑥將麵團放至案板上，按壓排氣。

⑦分割成小份的麵團，每份整理成光滑的小麵團。

⑧把所有的小麵團排好放入鋪了油紙烤盤中，發酵到1.5~2倍大。

⑨表面刷上牛奶。放入預熱好的烤箱中層，175℃烤12-15分鐘，烤制金黃出爐，出爐後趁熱刷上黃油。

趁熱吃，一口一個，迷你可愛。最好當天吃完，免揉的麵包很快手，但組織也不抗老化，所以第二天口感會粗糙一點，適合沒有工具，想快手做一餐麵包的人。當然如果你一頓吃不完又不想再吃，我推薦你做麵包糠。

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