夏日裡的清新綠,獨特香草甜品斑斕蛋糕,火遍東南亞連明星都打卡

俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是吃貨秘密小風,是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~

要說這個暑假最火的是什麼,當然屬斑斕做的甜品了,甜品店裡,不管是斑斕奶茶,還是斑斕蛋糕,都賣得火爆,這一抹翠綠的顏色,加上清香的斑斕香氣,讓人眼前一亮,忍不住想嘗嘗它的美味,入口柔軟又蓬鬆,清涼一夏。

今天教大家在家做斑斕蛋糕,不用出門就能做出高顏值的蛋糕,簡單的戚風做法,就能烤出一盤嫩綠的蛋糕,獨特的斑斕香味,口感細膩又清爽,圈粉無數。很多朋友躍躍欲試,又怕容易失敗,出現塌陷、開裂,今天就給大家分享下,斑斕蛋糕的詳細教程和製作方法,學會了在家自己做,健康衛生又方便。

製作材料 ·(6寸模具)

雞蛋3個 細砂糖40克

玉米油35克 椰奶40克

低筋麵粉50克 斑斕粉10克

椰香芒果斑斕胖胖杯(2杯):

淡奶油150克 糖8克

椰蓉、芒果

>>>制 作 過 程

1、雞蛋分離,夏天的蛋清先放入冰箱冷凍一會,打發更穩定

2、蛋黃、椰奶、玉米油一起攪拌均勻,完全乳化

3、篩入低粉、斑斕粉,攪拌至看不見乾粉的狀態

做好的斑斕蛋黃糊應該是濃稠順滑細膩的狀態

4、提前預熱烤箱170度

從冰箱取出蛋清,加入幾滴檸檬汁,分三次加入細砂糖打發

打發至中性發泡,就是小彎鉤的狀態

5、取三分之一的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻

再倒回剩餘的蛋白裡,繼續翻拌混合均勻

6、裝入模具,8分滿左右,震兩下,震去大氣泡。

我用的是6寸中空模具,多出來的麵糊可以做一個小杯子蛋糕,如果用6寸圓模,就剛剛好。

7、放入烤箱中下層,170度,烤35分鐘。

中空戚風,開裂是正常的,才是完美的。如果用6寸圓模,建議150度,烤45分鐘左右,具體時間溫度,要根據自家烤箱調整。

8、出爐以後,震一下模具,倒扣,完全放涼以後,再脫模。

9、這戚風非常柔軟,切開裡面一看,是很清新的綠色,帶有淡淡的芳香

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