世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！
蓮藕大量上市了，而且價格也不貴，前段時間還七八塊錢一斤，想吃不敢多買，如今便宜了很多，兩三塊錢一斤，平常買菜時可以多考慮買蓮藕。蓮藕不僅做菜好吃，它還是一種營養價值很高的蔬菜，含多種營養物質，常吃對身體有益，有著清熱、生津、健脾胃等功效，特別適合秋季食用。
蓮藕的做法有很多，除了常見的清炒、涼拌，還可以燉蓮藕湯、炸藕合、做餃子餡、炸丸子，都是一些不錯的做法，沒有嘗試過的朋友可以試試，尤其家裡有孩子的話，更要多變花樣，別緊著一種做，那樣太單調乏味了，再好吃都會吃膩。
說到蓮藕的做法，很多人都比較愁一件事，那就是不敢蓮藕下鍋焯水，每次焯水蓮藕都變色，甚至發黑，做出來的成品非常難看。
不知道你遇到這種情況沒有？如果有的話，那一定是方法沒用對。蓮藕焯水容易變色？教您一招，焯水時多做「1步」，蓮藕白白淨淨，好看又好吃。
蓮藕中有很多酚類物質，當去皮後暴露在空氣中特別容易被氧化變色，這種情況特別惱人，當蓮藕發黑特別影響食欲。下面我來給大家分享一下具體方法，按照這個步驟不去做，蓮藕脆嫩可口，白淨漂亮。
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