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蓮藕焯水就變黑,教你一招,蓮藕不發黑,色澤鮮,口味更好!
2021/08/29 檢舉

世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

蓮藕大量上市了,而且價格也不貴,前段時間還七八塊錢一斤,想吃不敢多買,如今便宜了很多,兩三塊錢一斤,平常買菜時可以多考慮買蓮藕。蓮藕不僅做菜好吃,它還是一種營養價值很高的蔬菜,含多種營養物質,常吃對身體有益,有著清熱、生津、健脾胃等功效,特別適合秋季食用。


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蓮藕的做法有很多,除了常見的清炒、涼拌,還可以燉蓮藕湯、炸藕合、做餃子餡、炸丸子,都是一些不錯的做法,沒有嘗試過的朋友可以試試,尤其家裡有孩子的話,更要多變花樣,別緊著一種做,那樣太單調乏味了,再好吃都會吃膩。

說到蓮藕的做法,很多人都比較愁一件事,那就是不敢蓮藕下鍋焯水,每次焯水蓮藕都變色,甚至發黑,做出來的成品非常難看。


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不知道你遇到這種情況沒有?如果有的話,那一定是方法沒用對。蓮藕焯水容易變色?教您一招,焯水時多做「1步」,蓮藕白白淨淨,好看又好吃。

蓮藕中有很多酚類物質,當去皮後暴露在空氣中特別容易被氧化變色,這種情況特別惱人,當蓮藕發黑特別影響食欲。下面我來給大家分享一下具體方法,按照這個步驟不去做,蓮藕脆嫩可口,白淨漂亮。

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