麵粉加雞蛋,教你不一樣的吃法,揉一揉,扭一扭,比油條好吃多了

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

粉和雞蛋能做什麼?對於平時經常烹飪的人們來說,腦海中瞬間會排列出各種做法,其中要以油條、麵條等主食為多,但實際上這兩者搭配,還可做一款小吃,比油條包子好吃多了,當作早餐或者是主食都是很不錯的選擇

前面也說了,不加一滴水,全用雞蛋來和麵。雞蛋和地面它有很強的筋性,所以吃著柔軟又筋道,顏色是淡淡的黃色,經過了烙制後,兩面有焦黃色,看著非常誘人,內裡是濕軟的口感,香酥又可口。內裡的味道是鹹口的,因為我喜歡吃鹹的,放的是芝麻鹽,吃著特別香。

做法比較簡單,夾層就像做油酥一樣,只不過不用調,直接抹上去就可以。這是需要發麵再入鍋烙的,發麵部分需要點時間。整形部分不算太複雜,揉一揉面,再擀一擀,最後扭一扭,一個好看的形狀就出來的,特別的簡單。對完全的新手來說,最難的就在發麵,總是怕發佈成功,這只需要加多點耐心就可以,看到它變大,內裡充滿氣孔就可。其他整形都不是大問題,像小時候做手工一樣,看著就能學會。感興趣的朋友可以收藏起來試一試,下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

300克麵粉,3克酵母,10克白糖,3個雞蛋,芝麻鹽適量,適量植物油。

【製作步驟】

1.3個雞蛋磕入碗中,加入3克酵母,10克白糖促進發酵。把它們攪打均勻。

2.少量多次地往裡面加入麵粉,一邊倒一邊攪拌。

3.下手揉成光滑的麵團,蓋上蓋子讓它發酵至兩倍大。揉的過程感覺太濕就加點粉,太幹就加點液體。

4.發酵好的麵團體積變大,扒拉開來內部是豐富的蜂窩狀。

5.移到案板上,揉搓排氣,揉到原來的大小,整理圓潤。

6.用擀麵杖擀成長方形面片,厚度0.3-0.5公分左右就可以了。

7.在面片表面刷上一層植物油,再撒點芝麻鹽,最後撒點幹麵粉。芝麻粉做法:芝麻入鍋小火炒熟,取出來放涼,然後用擀麵杖擀碎,加點鹽攪拌均勻即可。不吃這個可以加花椒粉或者椒鹽粉等等調料。

8.從一頭往上卷,卷嚴實一點。

9.再分成長度5公分左右的段。

10.取一份劑子,然後中間對半切開。

11.取一半到手上,用手稍稍拉長。

12.然後擰兩圈。

13.最後把兩頭合在一起即可,捏嚴實一點。

14.全部做好後,蓋上保鮮袋,餳發10分鐘。

15.起鍋倒油,油熱下入生坯,開小火,蓋上蓋子慢慢烙。

16.底面定型變色後給它翻個面。蓋上蓋子繼續小火烙。一直烙到體積變大,兩面顏色金黃,按壓餅面會快速回彈,說明就熟透了。

小貼士:

1.最後如果怕烙不熟就上鍋蒸一蒸吧!一般小火候,慢慢烙是可以烙熟的。

2.如果想吃甜的就不要夾芝麻鹽,可以換成豆沙之類的。

這款麵包餅不需要添加一滴水,用雞蛋液來代替水分,香味會更加濃郁,讓人吃著口感佳,而且做好的麵包餅顏色也非常美觀,每吃一口都能讓人覺得幸福滿滿,別總吃過油的食物,油條、炸餅等吃多了油膩不健康,不如學習這款麵包餅,既能讓家人感興趣,還可吃的放心,3個雞蛋1碗麵粉,輕鬆便可搞得定。

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