肉鬆麻糬虎皮卷
虎皮卷也算是網紅裡的老前輩了，隨便卷點新鮮元素，就能翻新又紅一波。試了之後，我覺得有必要幫大家省這一筆錢，于是就複刻了順手還改良了一下：
做虎皮卷嘛，打發蛋黃是基礎操作，如果你們那邊氣溫低，可在盆底坐一盆40-50℃的熱水，打發起來能更快更穩定。
糖的部分我已經減了，不建議大家再減，不然上色效果不好，出不來好看的虎皮紋哦~
麻糬咱們已經做了N次了，這次我用淡奶油替換了部分牛奶，做出來特別特別軟，口感比吃棉花糖還好！
因為店裡的餡料有點太膩了，所以我做的時候也調整了下比例，這樣子沙拉醬和蛋黃肉鬆混起來不會太幹，也不會太膩，整體恰到好處~
肉鬆麻糬虎皮卷
>>>制 作 時 間
45min
>>>烹 飪 器 材
蒸鍋、烤箱
>>>烹 飪 食 材
虎皮卷部分：蛋黃 8個白砂糖 40g / 玉米澱粉 15g麻糬：牛奶 150g / 淡奶油 50g白砂糖 20g / 糯米粉 80g玉米澱粉 20g / 玉米油 10g肉鬆海苔餡：鹹蛋黃碎 8個海苔肉鬆 100g / 沙拉醬 60g
>>>制 作 過 程
1、先做虎皮卷部分：8個蛋黃中加入40g白砂糖、15g玉米澱粉，打蛋器低速攪拌至看不到乾粉時，開最高速度攪打至整體發白、體積增大，到最後有疊加狀態（攪打時間5-7分鐘左右）
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