煎帶魚煎的好吃,關鍵看火候,這方法簡單又方便,不腥還特別入味

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

帶魚是出現頻率極高的一個魚類。我喜歡紅燒,簡單的烹飪保留了帶魚的鮮美,幹煎也非常美味。

1.所需食材就是帶魚了,帶魚我個人比較推薦買白眼睛的舟山帶魚,味道特別的鮮美。

2.在帶魚身上切花刀 這樣可以讓帶魚更入味,差不多在第五節的時候切斷。

3.碗中準備一些蔥薑 加入一小勺鹽 適量料酒,然後抓捏出蔥薑汁。

倒入到帶魚裡面,再加入一小勺鹽 適量的白胡椒粉,稍微抓拌醃制十分鐘。

4.碗中打入一個雞蛋 攪散,把醃好的帶魚 先裹一層生粉。

然後再裹上一層雞蛋液,再裹一層生粉 這樣會更牢固。

5.現在就要準備一個好用的炒鍋了。我用的是三禾的不粘鍋,顏值高,還不會粘鍋,用來煎帶魚再合適不過了。 鍋中倒入油,不需要太多,油溫五成熱左右下入裹好的帶魚。

6.中途儘量不要翻動,待一面金黃以後再翻面,全程中小火慢煎哦。

7.看下這個誘人的顏色,老遠就把我家小孩饞哭了。全程煎了大概八分鐘左右就可以出鍋了哦。

1、高油溫下鍋,才能瞬間使帶魚外面定型,達到不粘鍋的目的。

2、外面定型之後,轉中小火煎制。高溫煎帶魚的表層,低溫煎帶魚的內部。

3、煎魚前裹上蛋糊,可以使帶魚段產生焦酥的風味,還能作為隔熱材料保護肉質鮮嫩的魚肉。

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