網紅甜品‼️冰皮月亮蛋糕,好吃到沒朋友

俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是吃貨秘密小風,是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~

今天給集美們做一款網紅甜品~

冰皮月亮蛋糕芋泥口味噠~

做法很簡單,在家就能輕鬆做出網紅甜品~

其實就是雪媚娘的皮加上戚風蛋糕和奶油~

一起來看看做法吧

準備食材

冰皮

糯米粉——50g

玉米澱粉—15g

紫薯粉——2g

細砂糖——20g

純牛奶——85g

黃油———10g

蛋糕胚

雞蛋———4個

玉米油——60ml

牛奶———70ml

低筋麵粉—65g

細砂糖——40g

玉米澱粉—5g

奶油夾心

淡奶油——150g

細砂糖——15g

紫薯粉——2g

芋泥———適量

製作步驟

冰皮

1.糯米粉,玉米澱粉,紫薯粉,細砂糖,牛奶混合均勻,過篩到碗中蒙上保鮮膜,紮幾個小孔,水燒開上鍋蒸20分鐘

2.蒸好取出,放入黃油,翻拌揉勻成光滑麵團

蛋糕胚

1.玉米油和牛奶充分攪拌至乳化,加入蛋黃攪拌均勻,篩入低筋麵粉攪拌至無顆粒狀

2.細砂糖分三次加入蛋清打發,第三次加糖時一起加入玉米澱粉,打發至提起有彎鉤狀

3.將蛋白霜和蛋黃糊混合翻拌均勻

4.烤箱170度預熱5分鐘,烤盤中鋪上油紙,倒入麵糊170度烤20分鐘,烤好取出倒扣晾涼

奶油夾心

1.奶油,細砂糖,紫薯粉打發裝入裱花袋備用

2.芋泥裝入裱花袋備用(芋泥做法見我主頁第一篇)

冰皮月亮蛋糕

1.將蛋糕胚用杯子或小碗壓出原形

2.面皮分成六分擀薄,鋪在小碗上,擠入奶油喝芋泥,放上蛋糕,收口包好完成!

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