今天給集美們做一款網紅甜品~

冰皮月亮蛋糕芋泥口味噠~

做法很簡單，在家就能輕鬆做出網紅甜品~

其實就是雪媚娘的皮加上戚風蛋糕和奶油~

一起來看看做法吧

準備食材

冰皮

糯米粉——50g

玉米澱粉—15g

紫薯粉——2g

細砂糖——20g

純牛奶——85g

黃油———10g

蛋糕胚

雞蛋———4個

玉米油——60ml

牛奶———70ml

低筋麵粉—65g

細砂糖——40g

玉米澱粉—5g

奶油夾心

淡奶油——150g

細砂糖——15g

紫薯粉——2g

芋泥———適量

製作步驟

冰皮

1.糯米粉，玉米澱粉，紫薯粉，細砂糖，牛奶混合均勻，過篩到碗中蒙上保鮮膜，紮幾個小孔，水燒開上鍋蒸20分鐘

2.蒸好取出，放入黃油，翻拌揉勻成光滑麵團

蛋糕胚

1.玉米油和牛奶充分攪拌至乳化，加入蛋黃攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌至無顆粒狀

2.細砂糖分三次加入蛋清打發，第三次加糖時一起加入玉米澱粉，打發至提起有彎鉤狀

3.將蛋白霜和蛋黃糊混合翻拌均勻

4.烤箱170度預熱5分鐘，烤盤中鋪上油紙，倒入麵糊170度烤20分鐘，烤好取出倒扣晾涼

奶油夾心

1.奶油，細砂糖，紫薯粉打發裝入裱花袋備用

2.芋泥裝入裱花袋備用（芋泥做法見我主頁第一篇）

冰皮月亮蛋糕

1.將蛋糕胚用杯子或小碗壓出原形

2.面皮分成六分擀薄，鋪在小碗上，擠入奶油喝芋泥，放上蛋糕，收口包好完成！