炸饅頭片,別只會裹雞蛋液,這樣做出來的饅頭片更好吃,外酥內軟不油膩

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說起麵食,大家吃得最多的應該就是饅頭了吧,饅頭也有很多吃法,有些人直接蒸好就吃,我最愛的吃法還是炸饅頭片,咬一口焦香酥脆,顏色金黃誘人,吃起來太過癮了!

說到炸饅頭片,有人愛吃卻總是做不好,炸好的饅頭片吸了厚厚的一層油,吃一口滿嘴是油,這種感覺太不好了,也有人炸好的饅頭片軟塌塌的,沒有酥脆感,那麼究竟怎麼做才好呢?

炸饅頭片不建議裹蛋液,雖然這麼做可以隔離一部分油脂,但是做好後不夠酥脆,特別容易回軟,更不能直接炸,否則費油還不好吃。

炸饅頭片,不要裹蛋液,巧用一個料,饅頭片更酥脆,吃著不油膩!下面我來給大家分享一下這個好方法,按照這麼做,炸饅頭片好吃得不得了,隔三差五都要吃一次,快來看看吧。

炸饅頭片的做法步驟:

準備一些冷藏饅頭,食材選擇上要注意,剛蒸的饅頭不適合做炸饅頭片,很難切片,也很難變酥脆,只有經過冷藏後的饅頭才更容易做好炸饅頭片。

給刀上沾水,將饅頭切成薄饅頭片,沾了水再切,可以避免大量掉渣,切出的饅頭片更加完美。

然後饅頭片間輕輕敲打一下,讓表面多餘的碎渣掉落下來,放一邊待用,不要著急下鍋炸。

接著給一個深一些的盤子或者碗內加水、食鹽、玉米澱粉,攪拌均勻,不要加蛋液,其中玉米澱粉是多加的一種料,有了它就可以使饅頭片變得更加酥脆,而這種混合液體,可以阻止饅頭片大量吸油。

攪拌好後,給鍋加油,稍微多一些,饅頭片放進去可以炸就可以了,別因為省油變成煎了,如果這樣做就是兩種做法。

開火將油溫燒熱到五六成熱,再用筷子將澱粉水攪拌幾下,避免有沉澱,再取一個饅頭放在澱粉水裡快速蘸一下,兩面都接觸到,速度要快,別把饅頭片完全打濕了,也就是打濕薄薄一層即可。

沾了水後將饅頭片放進鍋內,再將其餘的饅頭片也這麼操作放進鍋內。

操作別的饅頭片時,也別忘了給前面的饅頭片翻面,一直炸到金黃色撈出,控油後食用,想要增加味道,還可以趁熱撒一些孜然粉、辣椒面,味道會更好。

小貼士:

炸饅頭片時,不要裹蛋液,巧用一個料,這個料指的是澱粉水。

好了,本期分享就到這裡了,大家以後炸饅頭片的時候別只會裹雞蛋液了,這樣做出來更好吃,大家有空的時候可以試試看哦~

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