傳統美食馬拉糕,原來是這樣做的,口感彈性入口香,怎麼吃也不膩

俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是吃貨秘密小風,是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~

今天我要向大家推薦一款傳統的糕點美食。它是我個人很喜歡吃的一種「懷舊味」美食,它就是馬拉糕。

馬拉糕市場上正常有白色和褐色(紅糖),兩種的味道各有特色。其中紅糖口味的馬拉糕更受歡迎,因為味道更為醇厚有味。它的口感彈性十足非常好吃,在早上搭配一碗熱騰騰的豆漿就是能量滿滿的一個開始。

據說古老的馬拉糕做法,是讓麵團發酵三天以使其自然的變成深褐色;如今為了更方便製作,一般直接用紅糖代替,在發酵上用泡打粉快速發酵即可,更加的簡單方便。

今天分享的便是這種極簡單的做法,按豆媽給出的食材配比, 花3分鐘左右拌好麵糊,靜置10分鐘,上鍋蒸熟即可,超級的省事兒方便!吃起來柔軟香甜,一點兒不比茶樓裡的差

簡易馬拉糕

【準備食材】:

低筋麵粉125g、泡打粉7g、紅糖70g

雞蛋2個、牛奶85g、玉米油25g

【具體做法】:

1、雞蛋放碗中打散。

2、繼續向碗中加入玉米油、牛奶、紅糖

一起充分攪拌均勻。

3、向碗中篩入低筋麵粉、泡打粉

充分攪拌均勻。

4、取一個6寸圓模,將麵糊過濾進模具中。

過濾後的麵糊會更加細膩,做好的口感也會更細膩。

5、模具中的麵糊,靜置10分鐘。

6、擺入蒸籠,蓋上一個盤子,或者保鮮膜(保鮮膜上用牙籤插一些小孔),冷水上鍋,開中火蒸,水開後計時,蒸25分鐘左右即可。

(蒸好後用牙籤[插·入]中間檢查一下,沒有麵糊帶出就表示蒸透了)

蒸好,放置稍冷,取出,然後切成小塊即可食用。

看,底部非常的細膩,如同蛋糕組織。

女兒說,這是最好吃的「蛋糕」之一, 我家已經連續做了三天,每次都被搶光,味道實在是非常好啊!

【製作小貼士】:

1、馬拉糕在用油上,茶樓裡的操作可能會使用豬油,香味更足,分次攪入麵糊中;咱們在家做,用玉米油即可,喜歡的話您也可以用豬油。

2、麵糊調好後,一定要靜置10-30分鐘,讓麵糊充分融合醒發。

3、馬拉糕雖然看著麵糊不算多,但要蒸好所需時間卻不短。可像我一樣直接開中火蒸25分鐘,也可以先用小火蒸10分鐘,再開大火蒸15分鐘。

4、我用的是6寸活底圓模,沒有模具的親,用大些的碗也同樣可以操作。

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