馬上過年了，又到了囤儲年貨的日子，豬肉必然是年貨清單上不可缺少的一部分，面對市場上五花八門的豬肉，是不是也會產生這樣的疑問：這些肉都是哪個部位呢？怎麼做才好吃呢？為此小小專門請教了相識多年的老屠夫，詳細地為大家講解一下家宴中常吃的豬肉部位以及各個部位適合哪種方法烹飪，學會后你也能輕松掌握關于豬肉挑選和制作的小知識，一起來看看吧。
梅花肉是豬的上肩肉，聽名字就知道它的肉質跟梅花相似，肥瘦相間，肉質也是非常地嫩，口感非常好，很多內行人專挑這塊肉來買，因為它被稱為「豬身上最好吃的一塊肉」，10%的肥肉摻雜著90%的瘦肉，肉質鮮嫩的同時還耐煮耐煎耐炒，適合多種烹飪方式。
梅花肉適合烹飪方式：烤肉，火鍋，炒菜，燉肉，肉丸。
五花肉是豬肚皮（腹部）上的肉，肥瘦分層且豬皮較薄，雖然看起來脂肪比較多，但肥肉卻很容易融化，而且瘦肉鮮嫩，用它做出來的食材都有獨到的風味，比如人見人愛的紅燒肉，肥而不膩的把子肉，鮮香味美的梅菜扣肉等等。
文章未完，點擊下一頁繼續
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
