今天給大家分享一道「鹵豬肝」的美食做法。社區門外的夜市上，有一個賣鹵肉製品的攤點。
老闆是個中年阿貝，浙江人。年輕的時候來我們這裡打工，在飯店裡當大廚，後來認識了我們當地的一個女子，就結婚在此定居下來。這幾年為了孩子考大學，放棄了廚師工作，開始在社區門口擺地攤，以賣鹵肉製品為主。他做的鹵肉製品都不錯，老公尤其喜歡吃他做的鹵豬肝，隔三差五就去他的夜市買上十元錢的拿回來和我一起吃。我吃了以後，也覺得不錯，所以就去找他瞭解鹵豬肝的方法。在我軟磨硬泡之下，老闆告訴了我他做鹵豬肝的方法。于是我照著做了幾次，感覺還不錯。這幾天天氣不錯，所以我今天又做了一次，把這個做法分享給大家。
在家鹵豬肝，教你正確方法，鮮嫩好吃無腥味，放久了顏色也不變黑。
豬肝營養豐富，口感也很獨特，不但有豐富的蛋白質、葡萄糖、維生素等，還具有補肝明目、補虛養血的功效，很受人們的歡迎。尤其是鹵著吃，軟嫩入味，用來下酒簡直一絕，鹵豬肝看似簡單，如果做不好的話，鹵出以後不僅有腥味，口感也不好，其中還是有點技巧的。我家人都很喜歡吃鹵豬肝，外面買的總會讓人不放心，還不如自己親手做，如果長時間的用眼，眼睛有些乾澀疲勞，可以多吃一些豬肝，這個做法我用了好多次了，每次鹵家人吃完都會讚不絕口。
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