都說冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方,這民間口口相傳的養生之道確實有它的道理,因為在冬季外界寒冷,人體體內內熱,這時候吃點蘿卜順順氣,帶走不必要的內熱,內外平衡了,身體也就棒棒的了。
反之,夏天外界酷熱,體內虛寒,吃一些姜,利用姜的熱驅走體內的寒,內外平衡了。這冬天吃蘿卜,吃了燉湯和炒食,還有一種特別的做法,香軟夠味,絕對好吃,它啊,就是廣式的蘿卜糕。
廣式蘿卜糕是廣東傳統糕類美食,算是老廣們最愛的傳統美食之一,是用白蘿卜,蝦米,臘味加上粘米粉混合蒸制好后,再切片煎制而成,吃起來鮮香軟糯,有蘿卜絲的爽脆也有蝦米臘味的各種香氣,讓人吃了忘不掉。因為蘿卜又稱菜頭,諧音就是好彩頭的意思,所以這蔬菜是逢年過節中最應季又討好的蔬菜,而蘿卜糕也是老廣們逢年過節都愛端上餐桌的菜肴。蘿卜糕做法不難,就是制作過程比較繁瑣,但是一旦你吃上了成品,便會覺得一切都值得了~今天啊,我把家里最常吃的做法分享給您,您只要花上幾分鐘,學會了給家人露一手吧~
【廣式蘿卜糕】
白蘿卜480g,粘米粉 280g,澄粉 90g,臘腸 100g,臘肉 50g,胡椒粉2克,蝦米 50g,醬油20克,鹽 8g,糖 5g,清水 500g
【制作步驟】
1,將白蘿卜去皮擦絲,加入適量的鹽,抓一抓,把多余的水分腌制出來,倒掉備用。
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