做南瓜餅時，只加糯米粉是大忌！大廚：牢記3點，南瓜餅更香更軟

很多人都喜歡吃南瓜餅，覺得只要加入糯米粉就能收獲可口的美味，然而加入過多的糯米粉，容易讓表皮開裂，影響口感。小編為大家總結了制做南瓜餅的4個步驟，按照這個方法制成的南瓜餅更香更軟，家里小孩搶著吃。

配料：

南瓜1000g，糯米粉250g，澄面100g，白砂糖40g，面包糠適量，食用油適量

1．整備原材料

將南瓜洗凈并削皮，切成薄薄的小片，隨后放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。

2.準備南瓜泥

將蒸熟的南瓜趁熱攪拌成南瓜泥，在南瓜泥中加入事先準備好的糯米粉、澄面、白砂糖、面包糠，混合均勻并揉成南瓜面團。

3.按壓成餅

將南瓜面團每30g一份分好，將每份南瓜面團按壓成南瓜薄餅。

4.加入油煎

在鍋底倒入少許食用油，等到油溫四成熱的時候放入南瓜薄餅，調至中小火煎大約3分鐘，即可出鍋食用。

除了按照以上4個步驟，制作南瓜餅的一定不要忘記「加澄面、趁熱攪拌、小火油炸」三個容易忽略的環節，這樣做出來的南瓜餅松軟可口香氣逼人，不知道大家都學會了嗎？分享給朋友們一起享受烹飪美食的快樂吧。