小時候，最喜歡的零食就是綠豆餅，小小的一個，白白的外皮，一碰一手渣渣，油紙包著售賣，8個1包，每次買回家都捨不得一次吃完。
層層酥香的外皮，一碰就碎，包裹著綠色香甜的豆沙，入口清甜可口，吃完以後覺得整個人都清涼了，童年時代最好的零食，就是綠豆餅了。
七月炎夏，又是暑假，給女兒做了點綠豆餅當零食，寫作業餓了的時候，吃上一個，清熱解暑，酥香美味，比吃冰棒強多了。綠豆餅是一款中式酥皮點心，不僅孩子愛吃，很多老人也喜歡，我每次做都要翻倍做，給爸媽一份，孩子一份，不到三天就吃完了。自己做的綠豆餅，味道清甜，純純的豆沙，層次分明的酥皮，健康衛生又美味，假期裡可以學起來，做給父母和孩子，喜歡吃的記得收藏做法。
【綠豆餅】
綠豆沙：生綠豆300克，冰糖130克，玉米油適量
油皮：中筋麵粉270克，細砂糖45克，清水135克，豬油87克
油酥：低筋麵粉180克，豬油80克
【製作方法】：
1、先製作綠豆沙，綠豆清洗乾淨，冰箱浸泡過夜，其間換水2次，把綠豆泡制用指甲能掐動。
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