「法式鹹派」在家怎麼做?真的很簡單,有手就行,超好吃的法式家常菜

當我很想給自己換換口味,又不想做太麻煩的菜式時,我就會做法國很家常的鹹派。不大不小,正好適合1~2個人吃。用料紮實,肉蛋香濃,很有營養。尤其是在寒冷的冬天食用,感覺一下子就補滿了能量。

我們先來做簡單的酥皮。100克普通麵粉,加半茶匙鹽,一個蛋黃,一大勺黃油混合起來。

再慢慢加入大約40克~50克的清水,捏成一個柔軟光滑的油麵團即可。包好之後放冰箱冷靜一會。

不粘鍋加黃油炒化,加入洋蔥爆炒出香味,再把切片之後的小土豆加進去,煸炒到兩面微焦。

加入撕碎的培根肉翻炒,喜歡的話還可以加芝士,最後加入半茶匙的鹽調味出鍋。

碗裡加入兩個雞蛋,加20毫升淡奶油,混合均勻,越細膩越好。

在6寸大小的烤碗裡墊上油紙,把鬆弛之後的派皮取出來。放在碗裡面攤開,貼滿整個烤碗,再用叉子紮一點小洞洞,防止他膨脹。

把炒好的土豆培根加進去,最後淋滿蛋奶汁。

預熱烤箱到200度,放在中層烘烤25分鐘就可以了。出爐之後撒點歐芹上去,就像是鹹味的港式蛋撻一樣。

在法國都是作為一道菜吃的,外皮香酥,內餡鹹香嫩滑,非常經典而且簡單的法餐。


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