夏天的餐桌上少不了一道涼菜——皮蛋豆腐。皮蛋也叫松花蛋，口感不錯備受喜愛，但最近卻被曝出含鉛量過多，這讓很多喜歡吃皮蛋的朋友望而卻步。

但其實我們完全可以自己在家做皮蛋，不僅用料健康，而且方便省錢，跟著以下5個步驟，7天就能吃上新鮮無鉛的松花蛋！

【皮蛋的制作方法】：

第01步：準備新鮮的雞蛋或者鴨蛋，清洗蛋殼，保證雞蛋的完整。

第02步：起鍋燒水，水開后倒入紅茶或者綠茶，將茶葉渣篩掉，將茶葉水放涼。

第03步：準備一個大點兒的容器，倒水涼茶水，加入適量皮蛋粉，攪拌均勻，攪拌成糊狀最好，靜置60分鐘備用。

第04步：把雞蛋在攪拌好的糊狀中滾一圈，裹上厚厚一層，最好不要把蛋殼露在表面。

第05步：把裹滿糊糊的雞蛋統一裝進袋子里，扎緊塑料袋口袋，放在桌子上，或者裝進壇子里，蓋上蓋子。

如果想把松花蛋做得又快又好，這里還有幾點【注意事項】：

01 必須選用新鮮的雞蛋，不能用剛從冰箱里取出來的雞蛋。

02 皮蛋粉中的化學物質可能會灼傷皮膚，制作過程最好戴上手套。

03 皮蛋粉和涼茶水攪拌過程中一定要注意用量和比例，不能太稠密也不要太稀。

04 心急吃不了熱豆腐，不到時間一定不要提前解封，否則會影響皮蛋的質量。

05 塑料袋或者壇子盡量放在陰涼通風處，避免陽光直射，否則雞蛋容易變質。

06 時間：雞蛋或者鴨蛋一般在春夏季需要密封4—5天左右，到了秋季氣溫降到20度以下大概需要5-8天成熟，10-15度的環境下大概需要12天左右。

如果不確定是否成熟，可以先拿出一個打開看看，如果可以了就把表面泥漿清洗干凈保存就行。

以上就是在家自制松花蛋的步驟和注意事項，從此不用在外面買，實惠又健康！別忘了轉發給愛吃皮蛋的朋友！