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買紅富士蘋果,要分清「條紅」和「片紅」!口感差別大,別買錯了
2023/03/14

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自從我國1966年從日本引進富士品種,富士蘋果就成了我國的主栽品種。其實富士蘋果有很多品系,除了日本的長富2、秋富1和長富6,像大家熟悉的煙富6、煙富8等都屬于富士蘋果品系。因為這些品系間的性狀差異較小,很多人都分不清楚,所以民間只根據不同的果皮著色特征把紅富士分為片紅和條紅兩種。那麼挑選蘋果時,條紅和片紅哪個更好?俗話說「不怕不識貨,就怕貨比貨」,今天就讓我們用一組數據來做個對比。

1、外形上

片紅紅富士蘋果,也就是全紅紅富士。這種紅富士蘋果的外表紅色是一片片的,沒有拉絲,是連在一起的。從外觀上講,絕對是片紅的吸引人,尤其是哪種完全著色的通體紅。而條紅蘋果整體給人一種蘋果沒有熟透的感覺,所以對人感官的吸引行對較弱。

2、含糖量上

【彬縣】片紅的糖度13.3,條紅的糖度14.4;

【禮泉】「野」蘋果,片紅的糖度15.6,條紅的糖度16.7;

【靜寧】片紅的糖度14.5,條紅的糖度15.7;

【煙台】片紅的糖度15.9,條紅的糖度16.8;

相同管理條件下的條紋富士品種還原糖及總糖含量均比全紅富士品種高0.4%左右,在影響果實風味的糖酸比上,條紋品種與全紅品種無顯著差異,因此條紋品種糖度要高于全紅品種,口感也要好、果皮也更薄。

3、收購價格上

全紅品種由于著色全面鮮艷,在國外及國內等高端市場更受歡迎,與全紅品種相比,湖南湖北,江浙市場與廣東市場更偏向條紅。從收購價格來看,頂端果品領域,全紅明顯高于條紋,在靜寧,片紅的富士收購價要比條紅的每斤貴上1元以上。

所以,結論很明顯:片紅的比條紅的好看,條紅的比片紅的好吃。

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