每次經過蛋糕店，總會被裡面的香氣所吸引，然後不由自主地走進店裡，買上幾塊新鮮的蛋糕來吃。有時是當作下午茶點心，有時是熬夜加班時的能量補充，吃在嘴裡有一種幸福的味道！
蛋糕的種類有很多，我最愛吃的蛋糕是戚風蛋糕，也就是生日蛋糕下面的那個蛋糕胚。戚風蛋糕鬆軟不噎人，但是做法卻有點難。自己嘗試做過很多次戚風蛋糕，但很多次都是被「氣瘋」，雖然做出來味道也不錯，但賣相經常不夠滿意，不是開裂就是塌陷。
後來一個開蛋糕店的朋友給我分享了另一款優酪乳蛋糕的配方，口感和戚風蛋糕差不多，但是做法更加簡單，幾乎不會失敗。
不會氣瘋的優酪乳蛋糕
這款優酪乳蛋糕口感濕潤綿軟，組織特別細膩均勻，按壓有彈性，還有淡淡的優酪乳味，一次能吃下好幾塊都不膩。而且做法簡單，不會像戚風蛋糕那麼容易失敗。喜歡吃蛋糕的朋友不要錯過哦！
下面一起來看看詳細的配方和做法吧！
- 不會氣瘋的優酪乳蛋糕 -
食用油 60g
優酪乳 240g
低筋麵粉 80g
澱粉 40g
白糖 60g
1.首先準備2個無水無油的大碗，把6個雞蛋蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個碗中。
2.放蛋黃的碗中加入60克味道淡一點的食用油，玉米油、大豆油、葵花籽油都可以，再加入240克優酪乳，然後用打蛋器攪拌均勻。
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