煮湯圓是用冷水還是熱水?10人做9人錯,怪不得湯圓總破皮露餡

春節期間,人間煙火逐漸復蘇,濃濃的年味又回來啦!包餃子,煮湯圓,看花燈,逛廟會,讓我們把新春的氛圍感拉滿,在兔年一起大展宏「兔」!

記得小時候,要麼看著春晚睡著了,要麼就是過了12點,然后就會煮湯圓吃。每年的年三十,我家都會煮湯圓,這成為我們家必不可少的儀式感,因為吃湯圓寓意一家人團團圓圓。

小時候很想參與做湯圓,可是媽媽總嫌棄我們的動作太慢,讓我們一邊呆著去。看著鍋里的湯圓咕嘟咕嘟地翻滾,飄出的香氣實在太香了或許這也叫「媽媽的味道,誰也無法替代的味道,吃下去的是滿滿的幸福 。

記憶一下子回到上國中時,好像是冬至吧,我去超市買了速凍湯圓,想煮湯圓吃,結果全部煮壞了。

馬上給我媽打電話問,這湯圓怎麼全破了呢。我媽說你是不是冷水煮的,我說是呀。我媽笑了,要水開了才能放進去,還好買的多又煮了一鍋。

你不要笑我,其實現在還有很多人,不知道怎樣煮湯圓,從第一步開始就做錯了。

下面我教你正確的煮湯圓方法,徹底告別湯圓破皮,不熟等現象。

1【開水下鍋】

先用大火把水燒得滾開,然后再把湯圓下入鍋里。湯圓下入鍋后,馬上用勺子輕輕推動,讓湯圓隨著水飄動,這樣不會不粘鍋。

2【小火慢煮,蓋上鍋蓋】

等煮到湯圓飄起來后,要馬上改成小火煮。如繼續用大火煮,湯圓會不斷翻滾,容易破裂。

煮湯圓過程中,一定要蓋上鍋蓋,不要怕麻煩。這樣鍋內的壓力會升高,更容易煮熟。

3【加點涼水,多換清水】

在煮的過程中,每開一次鍋就要加入一點涼水,使鍋中元宵保持似滾非滾狀態。煮開4次以后,再煮一小會就熟了。這樣煮的元宵外形飽滿,美觀好看。

已經煮過湯圓的湯,就不能再次使用了,一定要換清水再煮下一次。因為這時候湯已經變的很稠,如果繼續使用,不僅會熟得慢,而且容易夾生,煮不熟。

一般把湯圓煮到變大,浮起在鍋的邊時,就像乒乓球那麼大,就可以關火啦!

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